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DE I A CULTURE DES PÊCHERS. 
cir et nettoyer l’arbre, et de faire jouir la branche de remplace- 
ment du reste de la végétation. L’obtention des branches de rem- 
placement est le point de mire vers lequel le jardinier doit avoir 
toujours l’œil ouvert. 
De l’ébourgeonnement à sec ou à la pousse. Après que la tige 
du jeune Pêcher est rabattue à la longueur voulue, les yeux, qui 
sont au nombre de quatre, six ou huit sur la partie restante, et 
qui ne se seraient jamais développés si la tige n’eût pas été ra- 
battue, ne tarderaient pas, au printemps, à se développer la plu- 
part en branches plus ou moins vigoureuses, si on ne les surveil- 
lait pas exactement. Quand ils ont environ 27 millimètres de lon- 
gueur, on en choisit deux des mieux venants, un à droite et l’au- 
tre à gauche, à la moindre distance possible l’un de l’autre, que 
l’on destine à former les deux branches mères de l’arbre ( voir 
fig. 1'''), et l’on abat tous les autres en les poussant à droite ou 
à gauche avec le pouce ; c’est cette dernière opération que l’on 
appelle ébourgeonnement à sec ou à la pousse : il a pour carac- 
tère de s’exécuter à la pousse avant que les bourgeons aient pris 
un certain développement, avant qu’ils n’aient épuisé de la sève 
en pure perte, et d’éviter de petites plaies qui auraient lieu si on 
attendait qu’ils aient poussé et soient devenus nuisibles pour les 
supprimer. L’ébourgeonnement à sec ou à la pousse est une opé- 
ration très-importante, pas assez appréciée, trop négligée, et qui 
éviterait beaucoup de plaies aux arbres lors du palissage en été. 
Des entailles. Depuis quelque temps , l’usage s’est établi de 
pratiquer des entailles ou crans au bas des branches qui pren- 
nent trop de vigueur, ou au-dessus d’un œil, pour favoriser son 
développement. Dans cette opération , on enlève un morceau 
triangulaire d’écorce et de bois, jusqu’à la profondeur de 2 ou 3 
millimètres, eu raison delà grosseur de la branche. 
De l’ébourgeonnement d’été ou en vert. Si l’ébourgeonnement 
à sec ou à la pousse pouvait s’effectuer sur tous les yeux dont les 
bourgeons deviennent inutiles ou nuisibles , on aurait peu de 
chose à supprimer au premier palissage ; mais, dans la crainte de 
faire des vides, on ébourgeonne peu à sec sur les branches d’un 
