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DE LA CÜLTL’RE DES PÊCHERS. 383 |, 
arbre formé , et quanti tous les bourgeons mal placés ou nuisibles | 
sont développés, et qu’il s’agit de palisser , c’est une opération j 
longue et difficile pour conserver les biens placés. Aussi ceux qui | 
n’ont pasébourgeonné à sec, ou de bonne heure en vert, font, en | 
palissant, un abatis considérable de bourgeons inutiles, dont la | 
sève, dépensée en pure perte, aurait été utilement employée au ;■ 
bén^ce des rameaux bien placés et au développement de Tarbre. | 
C’est donc une chose très-utile, économique, quoique minutieuse | 
en apparence, de surveiller le développement des yeuxet de sup- j 
primer tous ceux qui sont mal placés ou inutiles , avant qu il» | 
aient atteint la longueur de 24 à 27 millimètres pour 1 ébcmr- 
geonnement à sec ou éborgnage des yeux , ou à la longueur d en- | 
viron 11 centimètres pour l’ébourgeonnement en vert. On sent | 
bien que les yeux qui se développent en avant et en arrière sont | 
au nombre des mal placés. î 
Du pincement. Le pincement consiste à couper entre deux ^ 
ongles Textrémité d’un rameau ; il s’exécute sur les rameaux qui | 
ont une tendance à trop pousser , à trop s’allonger et a detrume | 
rharmonie que l’on a intérêt de conserver entre toutes les parties j 
d’un Pêcher. Le pincement a pour effet de troubler la marche î 
trop rapide de la sève dans le rameau pincé, et de suspendre son ^ 
cours pendant une huitaine de jours. Après ce temps, le rameau » 
recommence à pousser; mais on peut le repincer une seconde, 
une troisième et même une quatrième fois, ce qui suspend autant , 
de fois la sève pendant une huitaine de jours et contribue puis- ^ 
samment à ralentir la vigueur du rameau. Les auxiliaires du pin- ï 
cernent sont un palissage rigoureux, et une direction inclinée a ^ 
gauche ou à droite : avec ces trois moyens, on peut mater un I 
rameau des plus vigoureux. 
Des branches de remplacement Les branches mères et les I 
membres d’un Pêcher se garnissent assez naturellement de bran- I 
ches à fruit sur leurs deux côtés ; mais ces branches, apres aveir . 
rapporté, resteraient nues à la base et feraient un mauvais e e 
si, chaque année , on ne les supprimait pas à latailepoui es j 
remplacer par d’autres branches à fruit dont on a provoque e , 
