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DE LA CULTURE DES PÊCHERS. 
ques incisions longitudinales dans l’écorce , avec la pointe d’une 
serpette , sans entamer l’aubier, aux endroits affectés. 
Après cette légère esquisse des différentes opérations qui s’exé- 
cutent ou peuvent s’exécuter, chaque année , sur un Pêcher en 
espalier pendant sa vie , il faut rappeler les noms que l’usage a 
donnés aux différentes pousses d’un Pêcher conduit sous la forme 
carrée. 
De l'éclaircie. Le Pêcher produisant souvent plus de fruits 
qu’il ne convient a la conservation de sa 'santé, il est aussi sou- 
vent nécessaire d’en supprimer une partie, et c’est cette opéra- 
tion qu’on appelle Y éclaircie. Il peut arriver qu’en somme un ar- 
bre n’ait pas trop de fruits, mais qu’ils soient mal distribués, qu’il 
y en ait peu dans un endroit et trop dans l’autre ; dans ce cas, il 
faut en ôter où ils se nuisent réciproquement, car, quand des Pê- 
ches n’ont pas crû en libei’té , elles ne sont jamais aussi bonnes 
ni aussi belles que quand elles n’ont pas été gênées. L’époque 
où l’éclaircie doit s’exécuter est quand le noyau se forme, c’est-à- 
dii e en juin ; mais il est quelquefois prudent d’attendre un peu 
pour éclaircir, parce que le Pêcher se débarrasse souvent de lui- 
même d’une partie de ses Pêches quand elles forment leur noyau, 
époque qui est une espèce de crise pour tous les fruits à noyau. 
De l'effeuillaison. Environ trois semaines avant la maturité 
des Pêches , ou quand leur peau commence à jaunir, on décou- 
vre avec prudence et peu à peu celles qui ne sont pas exposées au 
soleil, en enlevant une portion des feuilles qui se trouvent au 
devant. Cette opération ne doit se faire que par un temps cou- 
vert ou pluvieux ; elle s’exécute en saisissant la feuille à l’endroit 
où l’on veut la rompre , entre l’index et le pouce, et, en faisant 
un mouvement en remontant, elle se casse net et laisse le fruit 
à découvert. 11 faut bien se garder de tirer les feuilles par en 
bas , car elles se détacheraient entièrement , et le bouton qu’elles 
ont dans leur aisselle en souffrirait. L’effet de l’effeuillaison est 
de faire prendre de la couleur aux Pêches, et de leur'faire acqué- 
rir le parfum qui les rend si délicieuses et que le soleil seul peut 
leur donner. 
