410 
MINÉRALOGIE DE LA FRANCE 
convenable de ( + 5 à Sb" C, avec optimum à 37"()), aération suffisante, 
présence de sels ammoniacaux et d’une faible quantité de matière orga- 
nique'. M. Winogradsky a précisé le mécanisme de la formation des 
nitrates et la nature des bactériacées qui les produisent : la formation 
des nitrates implique l'intervention de deux catégories de bactériacées, 
celles de la fermentation ammoniacale, puis celles des fermentations 
de la nitrification. 
1 bermentation ammoniacale. Elle consiste dans la produetion de 
composés ammoniacaux aux dépens des matières azotées végétales ou 
animales. L urine peut être prise pour exemj^le ; sous l'intluence du 
Micrococciis lireae, l’urine de riiomme se trouble, laisse déposer des 
sels minéraux (phosphate ammoniaco-magnésien), des urates, etc., 
puis elle se transforme en carbonate d’ammonium : (CO) (Az -f- 2 
tl'O — (Az H^)2. Ce carbonate d’ammonium et d’autres sels 
ammoniacaux, pouvant prendre naissance dans des conditions ana- 
logues, imprègnent les murs, au voisinage desquels ils se produisent, 
grâce à leur solubilité et à leur volatilité, et fournissent ainsi aux 
bactéries de la nitrification les éléments nécessaires. 
2 1 erments de la nitrification. Ee concours de deux organismes 
est nécessaire (Winogradsky) pour la formation des nitrates par 
oxydation des sels ammoniacaux. 
a) . Le ierment nitreux transforme l’ammoniaque en nitrite. L’acide 
nitreux ainsi produit [2 (Az W) + O' = 2 Az O’- .3 11^0] est saturé 
par les bases (K’, Na-, Ga, Mg) du milieu ambiant. 
b) . Le ferment nitrique o.xyde le nitrite (KAzO'2 Q = KAzO-'). 
Les organismes de fonctions semblables, mais provenant de locali- 
tés éloignées, n ont pas les mêmes propriétés morphologiques et consti- 
tuent probablement des espèces ou des variétés dilférentes. Le fer- 
ment nitreux de la terre de Zürich se présente sous deux états : 1“ les 
cellules sont libres et souvent mobiles [mnnas) ; 2“ elles forment des 
colonies compactes [zooglécs) ; l’action des zooglées est plus lente que 
celle des monas. Dans la terre de Gennevilliers, près Paris, les zoo- 
1. 1) après M. Mïiiilz, les nilrobactérios jouent un rôle important dans la décom- 
position des roches et la formation de la terre, arable à leurs déjiens, il leur attri- 
bue aussi la in-oduetion des gisements de nitratine du Cliili (doul)Ie décomposi- 
tion du nitrate de calcium ainsi produit et du chlorure de sodium dos eaux de la 
mer) (C. R. CL I26;i et CL 1.370); les bactéries de la nitrification o.xydent l’iode 
et forment des iodates qui, on le sait, accompagnent ces nitrates. 
