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jte nji'rb an ben Äiiptcn öon Bretagne in großer SWenge 
9'fattgen. ?!Kan fifd^t jTe and) im SOJtttelmecre. n )0 bie Äarinac 
•»«befannt ßnb. 
?!)ian nennt SJIfe, Alosa, Cuv. bie ^oringe, wetd^e einen 
^^fcf)nttt in ber SOJitte ber ©berfinntabe ^aben, 
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© i e 21 1 f e. Clupea Alosa. 
®ie bat einen fcb^arjeit giecf hinter ben Äiemen nnb wirb 
ä'Sm brei guß lang. 
Sfßan nennt fie an einigen ©rten auch SKaiß'fd), weit ße jn 
'ffer Seit in ben gtüflTen gefangen wirb. Sm SReere geßfcbt, 
pmecft biefer ^^ifcß fcbtecßt, ;c tanger er fld) aber in gtiiffen >auf^ 
um fo bejfer wirb er. 3n manchen Sabren wirb er in nnge? 
pcrer Sabt im D?beine geßfcbt, aber man ad)tet ibn nicßt nnb nur 
^ gemeine ätJann fanft ibn ^n änßerß geringem greife. 
S3ei ben 
SorbeUen, Engraulis, Omp. 
•ft baö 9Rant biö bittter bie 2tugen gefpatten nnb ibre 
^iemenbffnnngen finb nodj weiter, ©ie haben nicßt 
ftbneibenben S3ancb ber ^dringe. 
Sie ©arbeite. Emß-aulis Encrasicholus. 
f. fittc Spanne tang mit braimbtdnticbem aJiicfen nnb ßtbcr^ 
•®>9en ©eiten nnb tßancb. 
Sie wirb eingefatjen, nacbbein man ihr bie ©ngeweibe bcran^s 
^ »mmen nnb ben topf abgefcbnitten bat. «ehtereä tf)ut man auö 
U weit man gtanbt, baß in bemfctben bie OJatte ßd) 
tietg fte ift eine ber betiebteßen nnb öerbreitetßen ©peifen, befon? 
® «m Verlornen 2tppetit wieber ju erbatten. 
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