547 
iumi ((? voren wild on woost uilgcsncden heeft. Zoodra alle de biiik- 
''licsijlooijen verwijderd *ijn , wordt de om den endeldarm gelegde 
draad los gemaakt , ten einde de darmen van hier te ontledigen , het 
geen het best geschiedt, door dat men, aan het bovenste gedeelte van den 
darm aanvangende , het geheele darmkanaal zachtjes tusschen twee 
vingers dóórtrekt. De darmhol te wordt volkomen door water gezuiverd , 
hetgeen men er door Iaat loopen. De endeldarm wordt vervolgens op 
nieuw onderhonden , en de geheele darm van het hoven-einde af op- 
geblazen , ten einde zijne gedaante te zien. 
De bereiding der tlieien is over het algemeen gcinakkelijker op 
darmstiikken , die eenigen tijd in niet al te sterken brandewijn ge- 
dompeld zijn geweest ; vergelijkenderwijze neemt men hiertoe ook 
'Vel o[igesi)Otonc stukken darnis. Om den loop van het weMies goed 
ia zien , neemt men een stuk van den dunnen darm , dat omtrent 
vier tot vijf duim lang is , waarom men een gedeelte van het ovcreen- 
*temmende darinscheil hangen laat, en blaast het op ; vervolgens scheidt 
'nen de beide platen des darmscheils van elkander, terwijl men de 
‘xsscheii gelegene ruimte vervolgt. Wanneer men aan den hollen 
(coiicaven) rand van den darm gekomen is , wordt het buikvlies op 
aene plaats nog van het spiervlies heen vervolgd en van hetzelve los 
gemaakt , om te zien , hoe hetzelve dit vlies bekleedt, De netvormige 
''anhangsels van den k.nrteldarm vindt men gcmakkelijk. 
Ifet spiervlios schijnt reeds voor een groot gedeelte door het wci- 
''bcs heen. Om de overlangsche vezelen te ontblooten , blaast men 
*^*>1 stuk van den dunnen darm op en maakt in het buikvliesbe- 
kleedsel aan den ooiiveven rand van den darm drie regthoekig met 
*lknnder vereenigde insnijdingen ; liet mes mag imaiiwclijks het hiiik- 
vlies-bekleedsel aanr.nken , omdat het zeer ligt doorsneden wordt. 
Vooral wanneer het stuk darm sterk opgeblazen is; dc op deze wijze 
lïovormde regtliockige lap wordt zonder veel moeite los gemaakt en 
"■vigeslagcn. Voor deze bereiding zijn opgespotene darmstiikken bijzonder 
gosehikt. Op deze wijze wordt dc uit kritigvormige vezelen bestaande 
®P'erIang gepraepareeid , terwijl men bij voorkeur aan den hollen (con- 
oaven) rand of aan de zijde des darms arbeidt; indien men de kring- 
Voritiigo vezelen aan den oonvexen rand wilde zien , moest de dunne 
®'’g van langwerjiige vezelen hier weggenomen worden. Aan den 
'kken darm is de bereiding een weinig van de voorgaande verschil- 
'O'l: nadat men een stuk karteldarm van zes tot acht duimen lengte 
opgeblazen heeft , worden de stronken van overlangsche vezelen aan 
o eene helft van het dnrmstnk van het einde af tot bij het midden 
'’o*' den darm losgemaakt en naar het andere einde omgcslagen ; men 
"o^vvaart alsdan, dat, naar gelang men met do bereiding voorfgaaf, 
•^arm zich verlengt en de verhevenheden en cellen grootendcels 
j®vdwijnen , zoodat de strooken eindelijk bijna een derde korter dan 
0^ 'vvijgeworden darmstuk zijn. 
