Der Rundgang begann mit jener Abtheilung der Fabrik, in welcher 
die zur Verpackung der Conserven bestimmten Schachteln und Büchsen 
aus Weißblech erzeugt werden. Alle wie immer gearteten Verrichtungen, 
als das Schneiden, Biegen und Löthen des Materiales, werden hier mit 
enormer Schnelligkeit von Maschinen besorgt. 
Den wichtigsten Theil der Fabrik bildet die in einer Halle 
untergebrachte Schafschlächterei, welche Zwinger, in Gruppen von je 
zehn, zur Aufnahme der Schafe enthält. Der Schlächter tödtet jedes 
Schaf in der Weise, dass er dem Thiere die Kehle durchschneidet und 
gleichzeitig, dessen Kopf über sein Knie zurückbeugend, das Genick 
bricht; hierauf wird das derart geschlachtete Stück sofort von zwei 
Gehilfen übernommen, welche demselben die Haut abziehen, Kopf und 
büße abtrennen und den Rumpf, nachdem er ausgeweidet worden ist, 
auf eine kleine Rollbahn, die ihn den Ausschrotern zuführt, verladen. 
Die Arbeit vollzieht sich, dank der Übung der Arbeiter in ihrem blu- 
tigen Handwerke, mit solcher Raschheit, dass für die gesammte Pro- 
cedur, von der Schlachtung eines Schafes angefangen bis zu dessen 
Verladung, nur ungefähr zwei Minuten erforderlich sind, woraus sich 
erklärt, dass ein tüchtiger Arbeiter täglich ungefähr 160 Schafe »bear- 
beiten« kann. 
Die abgezogenen Felle gleiten durch eine Öffnung in einen tiefer 
gelegenen Raum, wo sie verpackt werden, um ungegerbt zum Verkaufe 
zu gelangen. Köpfe, Füße und Eingeweide finden bei der Talggewin- 
nung Verwendung. 
Mit erstaunlicher Fertigkeit walten auch die Ausschroter ihres 
Amtes, indem sie den Rumpf zunächst in zwei Theile zerlegen, dann 
die von Fett und Knochen freien Stücke, nämlich Rücken und Schlegel, 
wenn sie makellos sind, auslösen und zu den Sudkesseln befördern, 
während die übrigen Theile in die Pfannen wandern, in welchen der 
l'alg gewonnen wird. Dieser rinnt aus den Pfannen durch eigene 
Leitungen in Kühlapparate und von hier unmittelbar in Fässer. Die 
Überreste der Talgfabrication, namentlich die Knochen, werden zu 
Dungstoffen verarbeitet. 
Die zur Conservierung bestimmten Fleischtheile werden in den 
Sudkesseln durch kurze Zeit gekocht, hierauf in Maschinen zerklei- 
nert und in Weißblechbüchsen gepresst, welche, nachdem die Fleisch- 
masse durch Arbeiter noch zurechtgedrückt worden ist, verlöthet und 
in Eisenwannen einem Siedeprocess unterzogen werden, zu dessen 
Beschleunigung das Wasser mit chemischen Substanzen versetzt ist. 
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