Schwarzer und grüner Thee unterscheiden sich nicht, wie vielfach 
angenommen wird, durch die Provenienz von Sträuchern verschiedener 
Arten, sondern nur durch den Vorgang bei der Behandlung. Der große 
Abfall von Staubthee, welcher bei der Manipulation mit den Thee- 
blättern entsteht, hat Veranlassung zur Fabrication von Thee in Ziegel- 
form gegeben, der leicht zu verpacken sowie zu versenden ist und 
seinen Weg meist zu Lande nach Russland findet. Der auch bei uns 
bekannte Karawanenthee ist eben dieser zum Theil als Kameellast 
transportierte Thee, der nur irrigerweise den besten Sorten beigezählt 
wird. Die für die Theeproduction hauptsächlich in Betracht kommenden 
Gebiete Chinas sind die Provinzen Kiang-su, Tsche-kiang, Fu-kien, 
Ngan-hwei und Kwang-tung, wo der Thee meist an Abhängen, aber 
nicht in Plantagen, sondern von einzelnen zwischen Feldern oder horst- 
weise beisammen liegenden Sträuchern gewonnen wird. 
Die Chinesen schreiben auch diesem Strauch einen legendari- 
schen Ursprung zu; doch habe ich von einem Theegott oder einer 
Theegöttin nichts erfahren. 
Wir besahen noch zwei im großen betriebene Fabricationen, näm- 
lich die Erzeugung von Pinseln aus Schweinsborsten, wobei Mädchen 
zarten Alters thätig sind, und die Flechterei von Strohmatten, welch 
letzterer Betrieb von besonderem Interesse ist, nicht nur wegen seines 
Umfanges, sondern auch wegen des kunstgewerblichen Charakters, 
den er an sich trägt. Matten in Form von Teppichen und Lauftüchern 
werden hier in den geschmackvollsten Farbenzusammenstellungen 
sowie in den reizendsten Dessins aus Stroh gewoben und setzen den 
Käufer durch die Geringfügigkeit der geforderten Preise geradezu in 
Erstaunen. Wir alle machten hier bedeutende Bestellungen, um in der 
Heimat Überraschungen zu bereiten. 
In einer an einem kleineren Arme des Perlflusses gelegenen 
Kunstgärtnerei werden in großer Menge und in prachtvollen Exem- 
plaren Blumen aller Art gezogen, ein in Kanton vielbegehrter Artikel; 
eine Specialität dieses Etablissements ist die Anzucht von Bäumen 
und Sträuchern in merkwürdig verschrobenen, verschnörkelten und 
verkrüppelten Formen. Diese Producte, welche man als Ausgeburten 
des Zopfstiles bezeichnen könnte, finden als besondere Zierde von 
Gärten Verwendung und bezeugen die absonderliche, dem Grotesken 
zuneigende und doch des Humors nicht entbehrende Richtung des 
chinesischen Geschmackes. Wir sahen hier in verhältnismäßig kleinen 
Töpfen ziemlich stark entwickelte Bäume, welche durch fortwährendes 
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