motos und hatten ihre heutige Rolle übernommen, um uns ganz beson- 
dere Ehren zu bezeigen. Leider konnte ich mit den aufmerksamen und 
dienstbeflissenen Musumes nicht sprechen, so dass unser Verkehr auf 
die Zeichensprache beschränkt blieb. Jedenfalls erregte ich die leb- 
hafte Heiterkeit der jungen Damen, da ich infolge der herrschenden 
drückenden Schwüle und der zahlreichen, stark gewürzten Fischgerichte, 
welche uns vorgesetzt wurden, genöthigt war, dem eingekühlten Cham- 
pagner, ein Glas nach dem andern begehrend und leerend, fleißig zuzu- 
sprechen. Hiebei wusste ich es dem liebenswürdigen Wirte sehr zu 
Danke, dass er mit europäischem Durste gerechnet und uns mit jenem 
labenden Nasse reichlich bedacht hatte. 
Nach dem Tabako-bon wurden uns von den Mädchen unter den 
gleichen Ceremonien wie früher geschlossene Holzkästchen überreicht, 
welche in ihrem Innern je eine große Gelatinetafel bargen, die von 
künstlichen, aus Zucker und Traganth gefertigten Blumen umrahmt 
war und Flaggen, in den österreichischen und japanischen Farben 
dargestellt, zeigte. Dies war eines der bei japanischen Diners üblichen 
Schaugerichte, welche nach beendetem Mahle vom Festgeber den 
Gästen in der Regel nach Hause gesendet werden. 
Jetzt erst begann das eigentliche Diner, welches mit einer Schale 
Thee eingeleitet wurde. Die emsigen Musumes setzten uns Lacktisch- 
chen vor, welche eine Unzahl von Gerichten trugen, hauptsächlich 
Meeresthiere, nämlich Fische, Krebse und Krabben, ferner Gemüse, 
Reis, Schwämme, Früchte u. dgl. m., in mannigfacher Zubereitung und 
auf kleinen Lack- und Porzellantellerchen appetitlich vertheilt; selbst- 
verständlich fehlten auf keinem Tischchen die Esstäbe aus Elfen- 
bein und bunte Papierservietten. Obgleich die japanische Küche viel 
Ähnlichkeit mit der chinesischen aufweist, fand ich hier, wie schon 
früher in Nagasaki, die Gerichte schmackhafter und jedenfalls so 
zubereitet, dass man die Provenienz und die Bestandtheile der ein- 
zelnen Speisen zu erkennen vermochte, wogegen die chinesischen 
Kochkünstler hierüber ganz im Unklaren ließen. Während ein Theil 
der Musumes mit dem Herbeitragen der Tischchen beschäftigt war, 
schenkten andere der niedlichen Dienerinnen den Gästen aus kleinen 
Porzellanflaschen in Schälchen Sake ein, der uns, in kleinen Mengen 
genossen, ganz gut mundete. 
Die Piece de resistance des Diners bildeten Gerichte, und zwar 
Fische, Braten, Obst und Gemüse, welche in kunstvollster, phantasie- 
reichster Art auf drei Tischchen arrangiert waren, die von je zwei 
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