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ET DE LEURS FONCTIONS, 
rcnt; on a prouvé, par des expériences positives, que leau 
distillée, par exemple, ne peut pas servir au développement 
des végétaux, et qu’il faut, pour qu’une plante se nourrisse 
bien, que l’eau qu’elle pompe soit chargée de quelques ma- 
tières terreuses ou d’origine organique , et surtout d acide 
carbonique. C’est en effet la sotirce principale de la substance 
solide qu’on nomme corps ligneux , ou le ligneux qui produit 
le charbon et qu’on retrouve en grande quantité dans les 
plantes et ce qui forme le bois. 
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On appelle sève ou sucs séveux les humeurs aqueuses que 
l’on trouve dans les végétaux , et qui paroissent servir à leur 
nourriture. On a remarqué que ce fluide étoit abondant dans 
les jeunes plantes, et qu’il disparoissoit dans les vieilles. On 
a vu aussi que la sève étoit plus abondante dans le tissu des 
bois en certains temps de l’année, comme au printemps et 
au mois d’août, époques auxquelles, dans notre climat, les 
bourgeons des feuilles de l’année actuelle ou de la suivante 
commencent à poindre sur les arbres, et surtout au printemps 
où ces mêmes feuilles se développent. Quand on coupe alors 
un sarment à la vigne, la sève en découle aussitôt fort abon- 
damment. C’est ce que les jardiniers connoissent sous le nom 
de pleurs. En Allemagne on recueille ainsi la sève du bouleau , 
dont la quantité fournie en quelques semaines du printemps 
est, dit-on, à cette époque égale à celle du poids de 1 arbre 
entier : c’est une liqueur susceptible de fermentation vineuse 
qui sert de boisson. Celle d’un érable d’Amérique contient 
beaucoup de sucre, et l’on emploie divers procédés pour 1 ob- 
tenir. Les vins, les eaux-de-vie et les sucres de palmiers, pro- 
viennent aussi de la sève de ces végétaux qui croissent abon- 
damment dans les Indes et en Amérique. 
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On avoil cru ipie cette !il)sor))tion de l’humidité de la terre 
