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DES VÉGÉTAUX EN GÉNÉRAL, 
telcttcs, elles s’épaississent et se changent en une matière qui 
a la plus grande analogie avec la cire. Cela est surtout remar- 
quable dans certaines espèces de plantes, comme le galé, le 
ciner; c’est cette matière qui forme le glauque sur les feuilles 
de beaucoup de plantes qui croissent sur les bords de la mer, 
comme sur quelques espèces de choux , de panicauts : telle est 
encore la poussière blanche que l’on remarque sur les prunes 
et sur beaucoup d’autres fruits. On a cru long-temps, mais à 
tort, comme nous le ferons connoître, que les abeilles alloient 
la recueillir, et principalement dans la poussière des étamines. 
Toutes les propriétés de la cire des végétaux sont à peu près 
les memes que celles des huiles fixes, mais elles brûlent plus 
facilement; elles se volatilisent par la chaleur, et elles forment 
aussi des espèces de savons avec les alcalis. 
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Les kmles volatiles, qu’on a aussi appelées essences ou 
huiles essentielles, se déposent naturellement dans de petites 
vésicules qu’on observe dans toutes les parties, à l’exception 
de 1 intérieur des semences. Ainsi on en trouve dans les ra- 
cines de lins, dans le corps ligneux du sapin, dans l’écorce 
de la cannelle, dans les feuilles de la rue , dans les fleurs de la 
lavande, dans les enveloppes du fruit des eitrons, des oran- 
ges. Souvent on les obtient par des incisions , par la simple 
expression ou par la distillation. Elles varient beaucoup par 
la consistance , l’odeur et la couleur. En général , leur saveur 
est âcre ; elles sont légèrement solubles dans l’eau qui sert 
a les distiller , et à laquelle elles communiquent de l’odeur 
et de la saveur. L’alcool les dissout ; elles s’épaississent et 
se dessèchent par l’évaporation ; toutes ont de l’odenr; elles 
s enflamment très facilement et donnent beaucoup de fumée • 
on les emploie ordinairement comme parfums ou comme 
peintures. C’est parmi les premiers que l’on range les huiles 
de bergamotte, de nérolis, de roses, de lavande, de men- 
