290 USAGES ET SINGULARITÉS DES PLANTES. 
CHAPITRE IX. 
Usages principaux et singularités des plantes. 
559. 
Nous allons suivre dans cet exposé l’ordre naturel indiqué 
dans le chapitre qui précède, et nous nous attacherons à faire 
connaître les avantages que l’homme a sti tirer des diverses 
parties des végétaux, en même temps que nous exposerons les 
particularités qui ont été observées dans la manière dont les 
plantes remplissent leurs différentes fonctions; la plupart des 
paragraphes correspondans aux familles dont le nom a été pré- 
cédemment indiqué, nous engagerons le lecteur à recourir à la 
table qui termine ce volume, afin d’y retrouver, s’il le juge 
nécessaire, les caractères qui distinguent ces végétaux de tous 
les autres. 
5 60. 
■ Si la famille des Champignons (435)fournit à l’homme plu- 
sieurs végétaux très agréables à manger et fort recherchés par 
tjius les peuples, elle en réunit aussi d’extrêmement dangereux, 
qjui sont de véritables poisons. Les champignons comestibles 
Spnt, pour la plupart, au moins lorsqu’ils ont subi l’action du 
feu, d’une odeur agréable, et leur chair, ou leur tissu , devient 
tendre et facile à être divisé sous les dents. On compte au 
noinbre de ces champignons comestibles parmi les bolets , les 
ceps ou cèpes mangeables; plusieurs agarics ou amanites, tels 
que celui des couches que l’on cultive, l’oronge, l’odorant ou 
le mousseron; la plupart des méndes, comme les chanterelles; 
les clavaires, dites encore griffes ou menottes; les morilles cscu- 
lentes; enfin, les truffes noires et blanches. Les chainpignon.s 
qu’on regarde comme vénéneux, doivent, à ce qu’il paroît, leur 
