398 USAGES ET SINGULARITÉS DES PLANTES, 
dullaire fort tendre et très agréable au goût, que les babitans 
du pays préparent à leur manière , et dont ils sont très avides. 
Les jeunes pousses de bambou , les bourgeons du palmiste et 
plusieurs autres fruits verts ou légumes confits dans le vinaigre 
par les créoles des îles de Bourbon et de la Réunion , sont ce 
qu’ils nomment Vatchars. Il découle naturellement des articula- 
tions du bambou une liqueur sucrée , qu’on croît être le sucre 
d’Arabie dont parle Pline. C’est ce qu’on appelle aujourd’hui le 
tabaxir . Les tiges , lorsqu’elles ont acquis toute leur consistance, 
servent à faire des meubles et à construire des bateaux et des 
édifices. On en fait aussi de petits ustensiles de ménage, comme 
des paniers, des nattes , des corbeilles. Les jets bien filés servent 
de cannes en Europe. Le sorgho ou millet de l’Inde donne des 
grains qui servent à la nourriture de l’homme et des animaux ; 
ses tiges fournissent un sucre ou une sorte de sirop , et ses 
panicules séchées forment de très bons balais. 
5'jo- 
Les tiges des Cypéracées et des Typhacées (44? j 448), qui 
végètent dans l’eau des marais et des étangs , sont ordinaire- 
ment très résistantes. On les emploie pour couvrir les maisons 
et pour faire des nattes , des paillassons et des fonds de chaises. 
Le papier des anciens, ou le papyrus, étoit fabriqué avec l’é- 
corce de soHchet-papyrier, dont on colloit les extrémités en 
les appliquant bout à bout. Ces écorces venoient d’Égypte, et 
elles étoient préparées à Rome avec beaucoup «le soin. Une 
autre espèce de souchet, nommée esculent ou comestible , et 
qu’on cultive principalement en Espagne , aux environs de 
Valence, offre dans les tubercules de sa racine une émulsion 
amylacée, avec laquelle on fait une sorte d’orgeat. Les poils 
allongés et soyeux qui enveloppent les semences de la Vinai- 
grette , ont servi à faire des duvets ou des ouattes, et on les a 
aussi employés mélangés avec le coton dans le tissu de certaines 
étoffes, aux<(uelles ils donnent beaucoup de lustre, mais aux 
