3oo USAGES ET SINGULARITÉS DES PLANTES, 
eu forçant la résistance des poils convergens qui le garnissent ; 
mais lorsqu elles veulent en sorti relies se trouvent prises comme 
dans une sorte de nasse ou de souricière , ces poils ne cédant 
pas à leur écartement de dedans en dehors. 
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Les PAtMiEES (45 1 ) sont des arbres ou des arbrisseaux extrê- 
mement utiles , dont les tiges , la sève, les fruits qui varient beau- 
coup pour la forme servent à la nourriture et à la conservation 
de la santé de l’homme. Ils sont presque tous originaires des 
pays chauds, principalement de l’Afrique et de l’Amérique : les 
bâtons que nous nommons ordinairement cannes de roseau ou 
joncs à cannes , sont les tiges souples et tenaces d’une sorte de 
rotang des Indes , qui acquièrent souvent près de deux cents 
mètres de longueur. On fait avec les morceaux de ces tiges, des 
cordages, des nattes, des sièges, des corbeilles. Leurs fruits con- 
tiennent quelquefois une pulpe acide et agréable, recouverte 
par des écaillés entuilées. Une autre espèce de ce genre offre 
dans ses fruits une sorte de résine d’un rouge noirâtre, qui 
exsude de sa surface, et qui porte dans le commerce le nom de 
sang de dragon, quoique .sous ce nom on désigne des substailbes 
qui proviennent d’arbres tout-à-fait différens les uns des autres. 
Le sagou, substance farineuse qui nous vient des îles méridio- 
nales de l’Asie, principalement des Moluques, est retiré dans 
ce pays de la moelle de plusieurs genres d’arbres de cette fa- 
mille. Les dattiers qui croissent naturellement en Syrie, mais 
qu’on cultive aussi jusqu’en Espagne, donnent des fruits très 
nourrissans appelés dattes, dont la pulpe sucrée et mucilagi- 
neuse convient dans les affections catarrhales. Ce sont les feuilles 
étiolées de ces arbres qu’on vend ordinairement sous le nom 
As palmes. Le chou palmiste est le bourgeon des feuilles d’une 
espèce du genre arèque , qui croît naturellement en Amérique. 
Le coco, dont on mange l’amande, et dont on boit le lait ou 
l’espèce d’émulsion qui se trouve au milieu de l’amande lors- 
