USAGES ET SINGULARITÉS DES PLANTES. 3o5 
l’ont reconnu les cuisiniers qui font griller ou torréfier cette 
semence pour s’en servir ensuite , afin de communiquer l’odeur 
de vanille aux mets avec lesquels ils la font bouillir. 
578. 
Parmi les Soitaminbes (459), se trouvent les bananiers, 
originaires des Indes orientales, et qui sont maintenant culti- 
vés dans tous les pays voisins de la zône torride ; ils offrent 
aux peuples de ces contrées une nourriture saine et abondante 
dans leurs fruits , un fil solide dans leur tige , une sorte de 
papier naturel , une toiture légère dans leurs larges feuilles, 
enfin une boisson agréable dans leur sève fermentée. Ce sont 
ces plantes qu’on nomme ancoxG jiguiers d Adam, La strelltzie , 
remarquable par la singularité et la beaute de ses fleurs sem- 
blables au bec d’une cigogne , à pétales extérieurs d’un jaune 
aurore qui en recouvrent d’autres d’un beau bleu d’outremer, 
donne une sorte de sucre semblable à celui du bambou. Une 
autre plante de la mémo famille présente encore une particu- 
larité bien notable : c’est la ravenala dont les semences sont 
enveloppées d’une sorte de pulpe d une belle couleur bleue 
analogue à celle que donneroit de la cire colorée par le prus- 
siate de fer. Quand on développe cette pulpe dans leau tiède, 
on voit que c’est une arille sous forme de membrane frangée 
analogue au macis , mais d’un beau bleu de ciel. 
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Les Drymybrhizées (458) offrent, comme leur nom l’indi- 
que, des plantes dont les racines sont très aromatiques. Aussi 
est-ce dans cette famille que viennent naturellement se ranger 
\e cardamome, le galanga et le gingembre, assaisonnemens 
qu’on substitue très souvent au poivre , et qui sont les ra- 
cines de diverses espèces, lesquelles croissent naturellement 
dans les Indes. Le curcuina ou terre mérite, et le zédoaire. 
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