3i4 USAGES ET SINGULARITÉS DES TUANTES. 
Chili : elle a été transportée de là en Angleterre , puis en 
Hollande, et enfin en France. On ne l’employoit d’abord qu’à 
la nourriture des bestiaux, et c’est de la table du riche qu’elle 
est passée sur celle du pauvre. Elle étoit connue en Virginie 
sous le nom à’apenant. 
5g3. 
Les Borraoinées (483), ou les plantes voisines de la bour- 
rache, contiennent presque foutes un suc mucilagineux , une 
sorte de gomme dont on se sert en médecine comme d’un 
adoucissant, surtout dans la toux. Telles sont la buglosse , la 
cynoglosse , la vipérine , la consolide, la pulmonaire et le grémil. 
La plupart de ces plantes renferment dans leurs sucs une 
grande quantité de nitrate de potasse, qui fuse lorsqu’on fait 
brûler ces végétaux, après les avoir desséches. On cultive 
Yhéliotrnpe du Pérou , à cause (lu parfum agréable que répan- 
dent ses fleurs. La racine de Vorcanette provient d’une espèce 
de buglosse du midi de la France; elle donne une couleur 
rouge peu solide, mais d’une teinte très agréable, qui s’unit 
très bien au beurre , aux graisses , aux huiles et à l’alcool , dont 
on remplit le tube des thermomètres. 
595. 
La famille des liserons, on des Convolvulacées ( 484 ), étu- 
diée sous le rapport économique , est à peu près dans le meme 
cas que celle des solanées. Le plus grand nombre des espèces 
contient un suc purgatif dont on fait beaucoup d’usage en mé- 
decine. Telles sont les résines qui proviennent des racines de la 
scamonée des Indes, celles du méchoacan, du turhith , et la 
racine tout entière du jalap , qui croît au Mexique et dans 
presque toute l’Amérique. Cependant la racine de la patate 
fournit une substance farineuse à tous les peuples qui habitent 
entre les tropiques; elle provient d’une plante du genre même 
des liserons, dont la plupart des espèces sont des poisons. 
Le bois de Rliodes, qui porte une odeur de rose, et que les 
