3 181 USAGES ET SINGULARITÉS DES PLANTES, 
des scorsonères et des salsifis. En général , toutes les parties 
de ees plantes, privées du contact de la lumière, sont assez 
douces et agréables au goût : elles sont, au contraire, d’une 
amertume insupportable, lorsque ces végétaux ne sont pas 
étiolés; quelquefois même elles produisent l’effet des poisons 
narcotiques, comme dans la laitue sylvestre, dans celle qui 
est nommée vireuse. 
601. 
Dans la famille des Cinarocéphaies (/jgS), nous trouvons 
\atracty-le , porte-gomme d’Afrique, qui fournit une sorte de 
glu; Y artichaut dont on mange le réceptacle; et le cardon 
dont on fait cuire les longs et épais pétioles. On emploie les 
parties de plusieurs de ces plantes en médecine, parce qu’elles 
sont amères; telles sont entre autres la bardane, le chardon 
bénit, le chardon marie. Les corolles des diverses espèces d’ar- 
tichauts et de quelques chardons, font cailler promptement le 
lait dont on veut faire du fromage. 
602. 
Les CoRYMBtFÛREs (/i97) soiit presque toutes en même 
temps amères et résineuses : aussi les emploie-t-on souvent en 
médecine : nous ne citerons ici que Vaurone , la santoline , la 
mntricaire , la tanaisic , la camomille , Vamioise et \ absinthe 
dont les semences sont amères et vermifuges. Telle est la 
barbotine, dite semen contra, qui nous vient de la Perse , de la 
Judée et de tout l’Orient. Le duvet qui couvre les tiges et les 
jeunes feuilles de quelques armoises est employé en Espagne 
comme une sorte d’amadou. On dit que c’est avec cette sorte 
de substance cotonneuse que les Chinois et les Japonais for- 
ment les moxas qu’ils font brûler sur la peau dans les cas de 
gouttes ou de rhumatismes et qu’on remplace en France par 
du coton. D’autres servent d’assaisonnement à nos mets, comme 
V estragon, le spilanthe, la pyrèthre ; on mange les racines tu- 
béreuses du topinambour, qui est une espèce de soleil ou à’ hé- 
