3 -iti USAGES ET SINGULARITÉS DES PLANTES, 
bois dont le tissu serré et la couleur jaune variée fournissent 
à l’ébénisterie des plaques susceptibles du plus beau poli. C est 
dans une famille voisine , celle des camelliers , qu’on doit rap- 
porter ces belles plantes d’ornement qui nous viennent de la 
Chine, et qu’on assure être employées pour aromatiser les 
thés, qui sont des feuilles desséchées et roulées. Les diverses 
sortes de thés proviennent de petits arbrisseaux qu on cultive 
principalement à la Chine et au Japon. On ne fait usage en 
Europe de l’infusion de ces feuilles que depuis l’année 1666. 
6i5. 
La vigne est le végétal le plus intéressant de la famille peu 
nombreuse des SARMENTAciES (5i4). Cet arbrisseau, dont ou 
conuoît maintenant beaucoup de variétés , se propage princi- 
palement par marcottes. Il est originaire d’Asie. Son fruit , 
qu’on nomme raisin, mûrit en automne. On le recueille pour 
en obtenir, par l’expression, des liqueurs qui sont appelées 
vins, quand on les laisse fermenter jusqu’à un certain point où 
le sucre se fait encore reconnoître par sa saveur ; et vinai- 
gres , quand cette saveur est devenue très acide (agS). Lors- 
qu’on distille le vin, on en obtient une liqueur spiritueuse, 
qu’on nonime eau-de-vie , quand elle est foible, et alcool lors- 
qu’elle est distillée plusieurs fois , et qu’elle est ainsi devenue 
plus inflammable , plus légère et plus forte ; on la nomme aussi 
esprit de vin. C’est avec l’alcool , le sucre et d’autres matières 
sapides et odorantes que sont faites la plupart de nos liqueurs. 
L’alcool dissout beaucoup de substances, comme le camphre, 
les résines ; il constitue alors les teintures alcooliques que l’on 
emploie en médecine, et les vernis, dits à l’esprit-de-vin, 
dont on se sert dans la peinture. 
6i4. 
On cultive la plupart des Géraniées (5i5), à cause de la 
beauté de leurs fleurs, et très souvent de leur feuillage. Toutes 
CCS plantes offrent une élasticité très singulière dans les enve- 
