USAGES ET SINGULARITÉS DES PLANTES. 353 
623. 
Les graminées sont les seules plantes qui offrent à 1 homme 
plus d’aliraens encore que la famille des Légcminebses ^533), 
laquelle est très importante à connoitre. Nous y trouvons des 
racines , des tiges , des feuilles et des graines très utiles , comme 
nourriture, comme médicamens et comme substances propres 
aux arts; il suffira de les nommer. C’est, en graines propres à 
la nourriture de l’homme et des animaux, les haricots, \es fèves, 
les pois , les lentilles , les garvanches ou pois chiches , les ca- 
roubes, les pistaches de terre ou arachides dont on extrait 
une huile , et beaucoup d’autres qui ont des usages particu- 
liers, comme la fève de Tonka , avec laquelle on parfume le 
tabac ; les graines de diverses espèces des genres érythrines et 
abrus, avec lesquelles on fait des colliers, des chapelets, des 
breloques, sous le nom de graines d’Amérique , remarquables 
par leur belle couleur rouge corail, tachetées de noir; en 
fourrages pour les bestiaux, les trèfles , les sainfoins ou espar- 
cettes, les vesces , les luzernes; en fleurs agréables, la cassie 
ou acacia de Farnèse , la gesse odorante ou pois de senteur, 
le genêt d'Espagne; en racines nutritives, celles de la gewe 
tubéreuse qu’on cultive en Hollande, et celles de plusieurs es- 
pèces de haricots dont on fait usage dans l’Inde; en substances 
propres à la teinture, les brésillets des Indes, de Fernambotic 
et de Campêche , qui donnent une couleur violette ; les fécules 
des divers anils ou indigos, qui croissent soüs la zone tor- 
ride , et qui donnent la plus belle et la plus solide couleur 
bleue. Nous y trouvons en médecine , le séné , la casse , qui 
sont fournis par un même genre de ce dernier nom; les 
feuilles de séné du commerce contiennent des folioles de deux 
sortes de casse et d’une espèce de cynanchum; les follicules 
de séné qui sont des gousses de casse naturellement très plates ; 
le tamann , les huiles de ben et éé arachide; les poils qui recou- 
yreiît les gousses de certains haricots ou stizolobies qu’on 
