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plus grosses sont les plus estimées : l’une de celles-là a été 
vendue 480,000 liv. 
7 5g. 
Le genre des huîtres et celui des pèlerines qui en est voi- 
sin, renferment des animaux dont l’organisation est semblable, 
mais qui sont contenus dans des coquilles différentes. L’une 
des valves est plate; l’autre est plus ou moins convexe. Leur 
manteau est ouvert dans presque toute son étendue; il enve- 
loppe quatre branchies ou feuillets; leur bouche est bordée 
de quatre lèvres. Ces animaux n’ont pas de pieds, et sont com- 
plètement hermaphrodites, pouvant se féconder eux-mêmes. 
Presque toutes les espèces sont attachées aux rochers ; on 
croit cependant que , lorsqu’elles sont libres, elles peuvent un 
peu se déplacer et même s’élever dans l’air en faisant pénétrer 
et sortir subitement l’eau de la mer entre leurs valves, qu’elles 
peuvent en effet ouvrir et rapprocher avec une force et une 
vitesse extrêmes. On mange tous ces animaux; les huîtres sont 
surtout recherchées pendant l’hiver. Les coquilles des pèle- 
rines sont d’une texture si solide qu’elles résistent à l’action 
du feu, et qu’on s’en sert avec avantage comme de petites 
assiettes pour faire cuire les alimens à une forte chaleur. 
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Le cinquième ordre des mollusques comprend les Bhachio- 
podes , qui ont un manteau ouvert et formant deux lobes 
garnis à l’intérieur de petits feuillets branchiaux. Us sont 
munis d’une coquille à deux valves fixées , et qui. par consé- 
quent ne leur permet pas de se, mouvoir : ils peuyent en faire 
sortir deux tentacules mous, charnus, ciliés, avec lesquels 
ils saisissent et attirent leur nourriture; leur organisation est 
d’ailleurs encore peu connue. Telles sont les lingiUes de la 
mer des Indes, les têréhratules , et les orbicules , et plusieurs 
autres genres. On trouve dans certaines pierres beaucoup d’es- 
