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dinairemcnt de cette partie pour nager. Elle est le plus sou- 
vent terminée par des lames ou des appendices qui peuvent 
s’écarter et s’étaler en éventail , dont la forme varie beaucoup 
(fig. 19). La plupart des espèces marchent difficilement sur la 
terre , et elles n’avancent guère qu’à reculons , c’est-à-dire en 
sens contraire du mouvement qu’elles exercent dans l’eau. 
C’est dans cette famille qu’on range les écrevisses , les pagures , 
les langoustes , les hippes , les patentons , etc. , etc. 
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Les écrevisses ont les antennes insérées sur une même ligne , 
et beaucoup plus longues que celles des crabes; leur couleur est 
verte ou d’un brun rougeâtre; elles ne deviennent rouges que par 
l’action du feu et de quelques liqueurs, comme par les acides, 
l’alcool. On prend les écrevisses de rivière avec des appâts; le 
plus simple est un morceau de viande un peu corrompu, qu’on 
place au milieu d’un fagot de petit bois, dans lequel on a mis 
une grosse pierre pour le faire plonger, et qu’on retire le lende- 
main de l’eau avec lenteur et précaution. 
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On a nommé Bernard-l’hermite , Diogène , soldat, des espèces 
de pagures qu’on trouve ordinairement renfermées dans une 
coquille d’une seule valve. Ces animaux ont l’instinct de s’ap- 
proprier ainsi une demeure dans laquelle ils introduisent leur 
queue, qui est toujours très molle et sans écailles. Us paraissent 
changer de domicile à mesure qu’ils grossissent. Leur développe- 
ment s’opère d’une manière singulière, et qui paroît dépendre 
de la disposition de la spirale de la coquille, et de son orifice 
oblique et variable; car l’un des côtés du corps est toujours 
beaucoup plus gros que l’autre. Il en est de même pour les ser- 
res, dont l’une devient très grosse, et ferme ordinairement l’en- 
trée de la coquille , tandis que l’autre est très petite et à peine re- 
connaissable, pour être une partie symétrique correspondante- 
