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changé de veineux en artériel; les muscles de la membrane 
branchiostége et ceux qui agissent sur les opercules , se con- 
tractent et forcent l’eau de sortir par les fentes situées de cha- 
que côté entre le tronc et la tête. II résulte de là que les pois- 
sons n’ont point de voix: les sons qu’ils produisent proviennent 
du grincement des dents ou du mouvement des lèvres 
9 85 . 
La totalité du sang des poissons est chassée par le cœur 
(Pi, i; fig. 3, a, b, et PI. ir, fig. i, a ), dans les vaisseaux des 
branchies (rf, g); alors c’est du sang noir, du sang veineux; 
mais, lorsqu’il a été mis ainsi en contact avec l’eau, il devient 
rouge , artériel , il passe dans d’autres vaisseaux (f) qui se réu- 
nissent successivement en plus gros troncs, lesquels se rendent 
dans une grosse artère (g) : celle-ci est placée sous l’échine; 
elle fait l’office de cœur, sans avoir cependant de ventricule à 
sa base, de sorte que les poissons ont une circulation simple 
dans laquelle le cœur n’est chargé que de pousser le sang noir 
dans le poumon. Aussi ce cœur n’a-t-il qu’un seul ventricule, 
une seule oreillette et une seule artère. On croit que le peu de 
chaleur qui se développe dans cette circulation respiratoire, 
qui est cependant complète, dépend de la petite quantité d’air 
àu contact duquel le sang se trouve exposé en traversant les 
branchies. 
984 . 
Le* poissons en général ne mâchent pas leurs alimens ; quel- 
ques espèces ont cependant des lèvres , mais elles servent prin- 
cipalement à l'action de saisir les alimens et à la respiration; 
leur: langue» comme nous l’avons dit, est osseuse, peu mo- 
bile; ils n ont pas de salive; leurs dents présentent beaucoup 
de variétés; il en estt qui n’en ont pas du tout, et d’autres chez 
lesquels les aaâchoires sont si dures qu’elles forment une sorte 
de bec très solide : tantôt ces dents sont pointues, tranchantes, 
crenelees,. plates; tantôt elles sont placées sur les lèvres, les 
