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quelques taches blanches, et le gurneau ou bellicant , qui est 
brun avec de grandes écailles en croissant sur la ligne latérale. 
1024 . 
Les Hétérosomks sont les seuls animaux vertébrés connus 
dont le corps ne soit pas parfaitement symétrique, ou qui 
ne puisse être divisé en deux parties absolument paires et 
semblables dans la longueur. On les reconnoît en ce qu’ils ont 
toujours les yeux placés d’un seul et même côté; que leur 
corps est comprimé, plat sur une face, convexe et plus coloré 
sur l’autre. Ils nagent de côté at par ondulations latérales, quoi- 
que alors leur corps soit placé horizontalement. Les uns ont les 
nageoires pectorales distinctes ; on les désigne sous le nom par- 
ticulier de pleuronectes. Il n’y a pas de ces nageoires dans les 
autres, qu’on appelle achires. Tous fournissent un aliment 
agréable , sain et très recherché. On les distingue très bien par 
la forme de leur queue et par la disposition de leurs yeux. Ainsi 
les uns les ont à droite, comme la limande, le flétan, la sole, la 
plie, leflez, etc. La queue n’est échancrée que dans les deux 
premières espèces. Le turbot et le carrelet ont les deux yeux 
à gauche, et la nageoire de leur queue est entière. 
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Les opercules dentelés ou épineux sont le principal caractère 
des Acanthopomes. Ceux des genres compris dans cette famille 
qui n’ont que des dentelures sans fnquans, sont les lut/ans et 
les centropomes. On a rangé parmi les autres les persèques , les 
scienes , les bodians , les holocentrcs , etc., etc. On reconnoît les 
perches ou persèques aux aiguillons dont sont armés les bords 
des opercules, comme dans les vives, et par la position de 
l’anus, qui est beaucoup plus près de la queue que de la tête. 
Leur corps est couvert d’écailles rugueuses et solides. On en 
connoît un grand nombre d’espèces dont la chair est délicate ■' 
la plus connue est celle d’eau douce. C’est un joli poisson 
d un brun vert-doré , avec des bandes transversales noires , 
