DES OISEAUX GALLINACÉS. *83 
ordinaire n’a qn’un seul ergot : c’est le plus beau de tous les 
oiseaux coduus. Sa démarche est majestueuse : les plumes de 
son croupion et de sa queue sont excessivement allongées , ter- 
minées chacune par une tache en croissant bleue, dorée et 
verte , formant un œil. Il peut les relever et les étaler à vo- 
lonté : c’est ce qu’on appelle faire la roue. Les paons perchent 
sur le haut des arbres: leur cri monotone est extrêmement dés- 
agréable. Les femelles ne prennent que très rarement des cou- 
leurs aussi brillantes que les mâles : à trois ans , ceux-ci ont 
atteint toute leur beauté. On connoît une variété dont les plu- 
mes sont blanches : elle est très rare en France et très com- 
mune en Allemagne. Les autres espèces, telles que le spicifère 
et l’ épcronnier, dont on a des individus conservés dans nos 
musées, ne sont point encore nourries en domesticité. 
ii 6g. 
Les outardes n’ont point d’aigrettes , mais souvent le derrière 
de leur tête est garni de deux faisceaux de plumes. Elles sont 
très haut montées sur les jambes , ce qui les fait un peu res- 
sembler aux échassiers. Ce sont les plus gros oiseaux de l’Eu- 
rope. On en connoît deux espèces, la grande et la petite ou 
canepetière. Toutes deux se nourrissent d’insectes et d’herbes. 
Elles pondent au printemps, et quelquefois en France ; ce sont 
des oiseaux de passage : leur chair est très estimée. 
1170. 
On croit que le premier faisan a été apporté de la Colchide 
par les Argonautes, qui lui ont donné le nom du fleuve du 
Phase , sur les bords duquel ils l’avoient trouvé. Ce genre com- 
prend beaucoup d’espèces, qui tontes sont originaires d'Afri- 
que ou d’Asie. On les reconnoît à leur queue étagée ou à pennes 
mégales en longueur , et aux caroncules qui bordent leurs 
yeux. Les mâles ont un plumage beaucoup plus brillant que 
celui des femelles. C'est à ce genre qu’appartiennent le coq et 
ta poule. 
