DES OISEAUX GALLINACÉS. 
1171. 
Les poules , comme tous les autres animaux que l’homme 
rient en captivité , présentent un grand nombre de variétés. 
On croit qu’elles sont originaires des Indes, de l’Indostan, de 
Java. On les retrouve maintenant sur tout le globe. Leur mâle, 
ou le coq, a un chant particulier très sonore, qu’il fait enten- 
dre à de grandes distances, surtout pendant la nuit. Un seul 
suffit à vingt poules. Il ne prend aucun soin des petits. La 
poule ne couve qu’une fois par an dix-huit à vingt-cinq œufs, 
qu’elle pond, jour par jour, dans un lieu retiré. Après chaque 
ponte , elle fait entendre un chant analogue à celui du coq : 
elle ne couve ses œufs que lorsqu’elle en a pondu un assez 
grand nombre. Elle reste dessus pendant vingt-un jours. Aus- 
sitôt que les petits sont sortis de la coque, elle les mène avec 
elle , leur apprend à chercher la nourriture et à s’en saisir- 
Elle rend alors un son particulier qu’on nomme gloussement • 
Dans le danger, elle appelle ses petits, les cache sons ses ailes, 
et les protège avec le plus grand courage contre les ennemis 
même les plus forts. Les poulets ne peuvent faire des petits 
qu’à six mois. Les mâles, dans le jeune âge, sont semblables 
aux poules. On les châtre pour les faire engraisser; ils pren- 
nent alors le nom de chapons. Les poides auxquelles on enlève 
les ovaires sont des poulardes. 
1172. 
'Le faisan, proprement dit, est aussi un très bel oiseau dont 
on connoît plusieurs variétés. Le mâle est d’une couleur rouge 
brune ; sa gorge est bleue ; il a des caroncules écarlates. Au 
printemps,' il porte deux pinceaux de plumes dorées sur l es 
oreilles. Celui de la Chine, qu’on nomme faisan doré, a les 
plumes du cou et de la tète d’une couleur jaune d’or, la poi" 
trine rouge , et les pennes des ailes bleues. Le faisan blanc ou 
argenté , qui est du même pays, a une crête écarlate et l'a h 
domen noir. Les autres plumes chez le mâle sont d’un beat* 
