DES OISEAUX ÉCHASSIERS. 289 
la pointe. Les deux autres familles comprennent les espèces 
qui ont le bec droit, pointu : ceux qui l’ont très long, avec 
les bords tranchans , sont dits cultrirostrcs (1 1 85), et les autres , 
qui ont le bec plus court et comme comprimé, sont nommés 
pressirostres (1187). 
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Sous le nom de Latikostp.es, qui signifie becs-larges, on a 
rapproché trois genres d’oiseaux étrangers à notre climat, et 
dont le bec a une conformation très remarquable. On les 
nomme flammant, spatule et savacou. Les flammants, appelés 
aussi phénicoptères , parce que leurs ailes sont ordinairement 
de couleur rouge , se font reconnoitre par la forme singulière 
de leur bec, qui est à peu près semblable à celui des canards, 
mais coudé au milieu (Pl. m, fig. 64). On ne les trouve que 
dans les pays chauds ; ils cherchent leur nourriture dans la 
vase , en y promenant leur bec comme le soc d’une charrue, la 
mâchoire inférieure en dessus : ils font leur nid sur un petit 
tertre élevé, e,t y pondent deux œufs qu’ils couvent en se pla- 
çant sur le nid à califourchon. Les flammants paroissent faire 
la transition des oiseaux échassiers avec les palmipèdes; car 
leurs trois doigts antérieurs sont réunis par des membranes 
jusqu’aux ongles. Us ont le col des cygnes et le bec dentelé sur 
les bords. Les spatules ont reçu ce nom de la forme de leur 
l>ec allongé, aplati, dilaté et arrondi à l’extrémité, en forme 
<le spatule d’apothicaire (Pl. 11, fig. 5 o). Ce sont encore des 
oiseaux des pays chauds, ainsi que les savacous , dont le bec 
court et large ressemble un peu à la partie évasée d’une cuiller 
(Pl. n, fig. 52). Us se nourrissent , dit-on, de petits poissons 
e t de crabes. On les trouve à la Guyane, à Cayenne. 
il 85 - 
Parmi les échassiers Cultrirostres , ceux qui ne peuvent pas 
approcher la partie moyenne du bec lorsqu’il est fermé , sont 
nommés bec-ouvert (Pl. ni, fig. 76). On enconnoît deux espèces: 
11. 
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