3o8 DES MAMMIFÈRES EN GÉNÉRAL. 
1222 - 
Quand cette pâtée alimentaire a séjourné quelque temps 
dans la cavité de l’estomac , elle s’y abreuve des liquides que 
les animaux y mêlent ordinairement, ou d’un suc analogue à 
la salive , qui suinte des parois de cet organe : elle est alors 
changée en une bouillie homogène , qu’on nomme chyme ; elle 
passe ensuite par un autre orifice de l’estomac , appelé pylore , 
et dont le tube intestinal est la continuité. La première partie 
de ce tube porte, en totalité, le nom A’ intestins grêles, parce 
qu’en effet leur diamètre est beaucoup plus étroit que celui 
de l’autre portion du tube qu’on appelle gros intestins. 
1225 - 
La portion grêle du tube intestinal est intérieurement garnie 
de replis ou de valvules qui flottent dans sa cavité : il rampe 
sur leur surface un grand nombre de vaisseaux. On remarque 
surtout dans la partie qui est la plus voisine de l’estomac , des 
conduits ou canaux qui versent dans l’intérieur deux humeurs 
particulières: l’une, qui est aqueuse, analogue à la salive, 
est fournie par une ou plusieurs glandes qu’on nomme pan- 
créas; l’autre humeur est de couleur verte ou jaune, d’une 
saveur amère, avec des propriétés alcalines; on la nomme 
bile:e lie provient d’une très grosse glande qu’on appelle le foie. 
Ces deux humeurs se mêlent avec le chyme, qui est poussé 
dans le sens opposé aux valvules, et comprimé de toutes parts 
à l’aide d’une force contractile qu’éprouvent les parois des 
intestins grêles, mouvement qu’on appelle péristaltique , parce 
qu’il s’exerce à la circonférence, ou vermiculaire , parce qu on 
l’a comparé à celui des vers de terre. 
1224 
Quand on a eu occasion d’ouvrir des animaux morts au 
moment même où la digestion s’opéroit, on a observe que 
toute la surface des intestins étoit couverte de petits vaisseaux 
aussi déliés que des cheveux, et qui contènoient une humeur 
