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DES MAMMIFÈRES RUMINANS. 
eellent mastic avec leur sang, dont on retire aussi une couleur 
bleue très précieuse, connue sous le nom de blende Prusse; 
ce sang sert encore dans plusieurs arts chimiques, entre autres 
dans les raffineries de sucre et d’huile de poisson; leurs in- 
testins, séchés, sont employés, dans certains pays, comme en 
Espagne, pour transporter le beurre, pour recouvrir des aé- 
rostats, pour battre l’or en feuilles très minces, et c’est ce que 
l’on nomme baudruche. Enfin, le lait de la femelle donne la 
crème, le fromage et le beurre. 
1264 
Le bison vit en Amérique; il a une très longue crinière et une 
bosse sur le dos: il ne se trouve que dans l’état sauvage, au mi- 
lieu des bois marécageux. Le bœuf à queue de cheval , ou yack, 
est nourri en domesticité dans le Thibet; sa queue fait l’or- 
nement des pachas, qui en font porter un certain nombre de- 
vant eux, suivant le rang qu’ils occupent dans l’État. Ces 
queues sont ordinairement blanches, garnies de très longs 
crins. Enfin, les buffles , qu’on rencontre en Asie, en Afrique, 
et qu’on élève aussi en domesticité, sont de couleur noire, et 
leurs cornes , couchées sur les côtés de la tète , sont très larges 
à la base. 
1265. 
Les chèvres ne diffèrent guère des brebis que parce qu’elles 
ont une barbe sous le menton. Leurs mâles s’appellent boucs ; 
ils portent une odeur très désagréable. Les chèvres préfèrent 
les montagnes; elles sautent très adroitement dans les lieux 
les plus escarpés; elles sont très vives. On les élève en domes- 
ticité, principalement pour en avoir le lait, avec lequel on fait 
de très bon fromage. Certaines variétés ont un poil soyeux et 
très long, dont on fait diverses étoffes. Le poil dit de cache- 
mire provient d’une variété de chèvre du Thibet. La chèvre 
dite d’angora , fournit une sorte de lainage doux : on en fait des 
camelots et d’autres étoffes de laine d’un tissu très fin. Leur 
