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MOLLUSQUES. 
Ou mange quelquefois ces Mollusques, mais d’une manière pu- 
rement accidentelle. • 
C est. surtout dans l’Amérique du Nord qu'ils sont le plus nom- 
breux, mais on en trouve aussi dans une grande partie de l’Eu- 
îope, particulièrement en t rance et en Belgique; les uns vivent 
de préférence dans les rivières (Unios ou Mulettes), d’autres se 
tiennent surtout dans les étangs (Anodontes). 
II y en a aussi dans les autres parties du monde, et en particulier 
a la Nouvelle-Hollande où ils servent de pâture à l’Ornithorhynque. 
^Cette famille comprend les genres Anodonte , Iridine, Vnio, 
Ethêrie , etc. 
L Anobonte des Cygnes [Anodunta eygnea), ou la moule d’étang, 
vit dans toute l’Europe. Elle acquiert jusqu’à un demi-pied de lon- 
gueur. C'est le plus grand Mollusque de nos contrées. Elle porte 
une coquille mince, arrondie aux deux bouts, sans dents à la char- 
nière, de couleur verte à l’extérieur et d’un blanc lustré à l’inté- 
rieur. Sa chair a une odeur spécifique fort désagréable, et qui ne 
disparaît des tissus qui ont été en contact avec elle qu’après de 
longues armées. 
MM. Leuckart et Lacaze-Duthiers ont reconnu que les Anodontes 
sont monoïques (1). 
Les Éthéries sont remarquables par l’irrégularité de leur coquille, 
et si les Anodontes représentent les Moules dans l’eau douce, les 
Étheries y représentent parfaitement les Huîtres. On les trouve 
dans le Nil et dans le Sénégal. 
Les MYTILIDÉS ont toujours un pied mobile en forme de lan- 
guette, un muscle adducteur postérieur plus fort que l’antérieur 
et un byssus, qui est souvent très développé. Les bords du man- 
teau sont ordinairement soudés en arrière; quelquefois ils le sont 
dans toute leur longueur : il existe alors trois orifices distincts. 
Us vivent dans l’eau de mer, mais à de très petites profondeurs; 
quelques-uns préfèrent l’eau saumâtre et il y en a môme dans l’eau 
douce. 
Celle famille comprend deux grands genres : les Pinna, que l’on 
a nonpnes Jambonneaux, à cause de leur forme et de leur volume 
et, les MyMus ou Moules; ce dernier genre est subdivisée en Mo- 
diola, Modiohna., Lithodoma, Mytilus et Dreissma, 
La Pinna nobilis se distingue par sa grande et belle coquille 
(1) Leuckart, art. Zeugung. — Lacazc 
Bruxelles j 1855. 
Duthiers, Bulletin 
de l’Académie de 
