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enfants et contre le rachitisme; elles faisaient partie du fameux 
remède lithontriptique de mademoiselle Stephens. 
Les coquilles d’Huîtres ont été analysées par Bueholz et Brandes 
(GmeL, Handb. dur Chimie), par Rogers (. Silliman’s Journ., XXVI, 
361), et par Pasquier (Gmelin, lococit.). 
Analyse Je Bueholz et Brandi. 
Caçbonatc de chaux 9S,6 
Phosphate de chaux 1,2 
Alumine 0,2 
Matières albumineuses 0,5 
Analyse de Pasijuior (chair des Huîtres).. 
Osmazome 1 
Gélatine. / 
Mucus / 12,6 
Albumine I 
Fibrine J 
Eau 7.4 
Description. — Sans donner une description complète de l’Huître, 
nous allons cependant, faire l’énumération des divers organes que 
l’on aperçoit en ouvrant ce Mollusque. Vers le milieu du corps, 
on distingue une masse ronde et assez grande qui traverse tout 
ranimai et s’attache 'des deux côtés aux valves de la coquille; c’est 
le muscle adducteur qui sert à réunir les deux valves et à tenir 
l’écaille fermée. Les Huîtres sont monomyaires, c’est-à-dire à un 
seul muscle ; toutefois ce muscle est formé de deux moitiés, dont 
l’une est plus transparente que l’autre, et qui laissent toutes les 
deux leur impression sur la face interne des valves. Le muscle 
fournit la partie la plus consistante de l'Huître. 
(*) P ig. 10 .). lluitrc ouverte, montrant l’animal dans sa valve creuse : a, bord du 
manteau , 6, place de la bouche; c, peau; d, bord externe des branchies ; f, place 
du cœur ; g, le muscle. 
