LAMELLIBRANCHES. — CONCBIFÈRES. 53 
*' n peu au-dessus de lui se trouve une sorte de cavité dans la- 
quelle flotte une membrane noirâtre dont la couleur tranche avec 
'es autres organes: c’est le cœur. On peut le voir battre quand le 
Mollusque n’est hors de l’eau que depuis peu de temps; mais 
animal peut encore être parfaitement en vie, sans que ses puisa* 
'uns soient facilement reconnaissables ; elles ont lieu avec trop de 
* nfour. C ost surtout aux contractions des franges du manteau 
c iue 1 on reconnaît qu’une Huître est vivante. ‘ 
l out autour du muscle, du côté opposé au cœur, on voit une 
membrane qui tapisse tout, le bord libre des valves ; c’est le man- 
m.iu lui-même. En dedans de ce manteau sont logées deux 
muelles, striées dans toute leur longueur; elles suivent également 
e bord libre des valves; ces lamelles sont les branchies, li faut 
mettre 1 animal dans l’eau pour bien les voir. 
En plaçant devant soi l’Huître ouverte dans la valve concave, on 
observe que les branchies partent de la partie gauche et inférieure 
du muscle, le contournent et passent à droite pour s’engager dans 
une excavation. La oii elles finissent, on découvre deux paires de 
lamelles striées comme les branchies, ce sont les palpes labiaux; 
c est entre eux que so voit la bouche. Cet orifice s ouvre presque 
immédiatement dans une cavité creusée dans une masse jaune 
brun ; celte cavité, qui est l’estomac, consiste dans une excavation 
formée au milieu du foie. La bile est versée dans l’estomac par de 
grandes vacuoles. 
De l’estomac part l’intestin; son insertion a lieu sur le côté op- 
posé à la bouche. Il forme une anse, puis se termine à gauche, 
dans la position que nous avons donnée à l’Huître, à la hauteur du 
muscle adducteur. 
Autour du foie, qui se présente comme une masse jaune, on aper- 
Ç°it des organes blanchâtres qui sont formés de cæcums conto- 
11,i nt, selon la saison, des œufs ou des spermatozoïdes. Ce sont les 
^ganes sexuels. Ils s’ouvrent sur le côté, à une certaine distance 
0 bouche. On ne peut distinguer l’organe mâle d’avec l’organe 
1 melle qu’à l’aide du microscope et par l’examen de son produit. 
Les Huîtres, comme tous les Acéphales, ont un système nerveux 
qm consiste en deux ganglions rapprochés des deux angles de la 
muche, deux autres ganglions soudés l’un à l’autre, qui sont 
Sl *ues en dessous du muscle adducteur. Cos ganglions forment un 
r °Lier autour de la bouche et représentent le collier œsophagien, 
b iaut, comme on le pense bien, quelque habileté pour mettre a nu 
b‘ système nerveux. Les ganglions et filets, nerveux sont blancs, 
