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LAMELLIBRANCHES. — CONCHIFÈRES. 
La petite Huître, une fois fixée, ne peut plus changer de place. 
Sous ce rapport elle diffère beaucoup de la Moule, qui, non-seu- 
lement choisit connue l’Huître son gîte, mais change encore de 
place quand elle veut. 
A l’ftgfc i| 0 trois ou quatre ans, elle est assez grande pour être 
loTee à la consommation ; alors elle devient marchande. 
EU 0 peut vivre au moins jusqu’à vingt ans. 
h’est surtout pendant les chaleurs que l’ accroissement a lieu. Du 
mois de juin au mois de septembre, on peut voir un développement 
considérable dans le bord des valves, surtout quand l’animal s’est 
trouvé dans une eau plus ou moins vaseuse et chargée d’infu- 
s °ires. Le développement des valves s’arrête ensuite jusqu’à la 
s aison suivante, et pendant un certain temps, c’est le Mollusque 
lui-même qui profite. 
Les Huîtres vivent à une certaine profondeur et qui ne vient ja- 
mais à sec, même pendant la plus basse marée ; sous ce rapport, 
elles diffèrent beaucoup des Moules. 
Elles s’attachent directement, par la coquille aux divers corps so- 
lides qui se trouvent au fond de la mer. Chacune d'elles si 1 lixe 
par la Valve concave. 
Bancs d’ Huîtres. — Ces Mollusques vivent toujours en bancs, et 
s’attachent d’ordinaire les uns aux autres. Dans quelques localités, 
on peut faciliter leur développement en plaçant des pierres, des 
poutres, ou des claies sur lesquelles elles s’attacheront. C’est à peu 
près ce que l'on fait au lac Fusaro. Dans d’autres cas elles vivent, 
au contraire; sur les fonds vaseux ou argileux. C’est ce qui a lieu 
pour les plus grosses Huîtres dans quelques points du littoral 
méditerranéen. 
Dn trouve des Huîtres dans différentes mers : l’Adriatique, la Mé- 
diterranée, F Atlantique,' la mer du Nord en possèdent; on en a 
observé depuis le fond de la Méditerranée jusque sur la côte de Nor- 
v ' e 8 e - Il y en a aussi en Afrique, aux Antilles, à la côte de Coro- 
mandel et même en Chine ; mais ces Huîtres se rapportent à plu- 
sieurs espèces. Partout on les retrouve formant des bancs à quelque 
1 istance de la côte; quelquefois aussi elles s’attachent aux racines 
* cs arb res qui 0 nt leur pied dans l’eau. Adanson rapporte que 
on prend des Huîtres sur les racines des mangliers du Niger, 
ainsi que dans le fleuve Gambie et dans les rivières de Bissao (ij. 
1,11 sert sur les tables ces racines toutes garnies d’Huîtres. 
(D h y a quelques Huîtres dans l’Hérault, presque à la hauteur de la ville 
