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que c’était vers le temple de Jupiter Aninion qu’on en faisait le 
commerce. C’est le chlorhydrate d’ammoniaque, qui sert à faire 
l’ammoniaque liquide. Depuis une cinquantaine d’années, on lo 
prépare en Europe dans de grandes cornues, par la distillation 
sèche do diverses substances d’origine organicjue, telles que les os, 
les chiffons de laine, la corne, etc. 
Les Chameaux servent comme bétes de somme et aussi comme 
animaux alimentaires. Leur lait est, pour les peuples de l’Afrique 
et de l’Arabie, une précieuse denrée. 
Les Lamas (g. Auchenia) appartiennent à la chaîne des Andes ; ce 
sont des Camélidés plus petits que les chameaux, et dont l’espèce 
domestique {Auchenia glama) était d’une très grande utilité aux 
habitants du Pérou avant la conquête espagnole. L’Amérique était 
alors dépourvue de nos animaux domestiques; et par les qualités 
de leur chair, par leurs poils susceptibles d’être avantageusement 
tissés, par leur lait, les lamas remplaçaient à certains égards plu- 
sieurs de nos espèces; ils étaient aussi employés comme bêtes de 
somme. 
Le lait des lamas est intermédiaire par ses qualités à celui de 
l’ânesse et à celui de la vache. En voici la composition: 
Beurre 3,10 
Caséine 3»00 
Albumine 0,90 
Sucre de lait 3)60 
Sels 0,80 
Eau 86,60 
100,00 
Sous-ordre des Porcins. 
Les Porcins sont des Bisulques non ruminants, et dont l’cstomac 
o’est jamais compliqué à la manière de celui des espèces du sous- 
ordre qui précède. Celui des cochons est même tout à fait simple, 
f't l’on ne voit à celui des pécaris qu’une double dilatation des 
oourbures. Ici les dents sont api)ropriéos au régime omnivore, du 
Oioins celles des espèces actuelles, car dans certains genres fos- 
siles elles étaient complètement herbivores. Leur formule la 
plus habituelle est : ^ incisives, J canines et l, molaires de chaque 
'’êté. Les métacarpiens et les métatarsiens principaux restent séparés 
l’un de l’autre à tous les âges, au lieu de se réunir en un canon 
Unique, vers l’époque de la naissance, comme cela a lieu dans la 
très grande majorité des animaux qui ruminent. Toutefois les 
