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porssoNs. 
Les Sqüatinins^ ou Anges (g. Squatina), assez fréquents dans 
nos mei’s. 
Les /yuüjsxiîvs ouïes Marteaux (g. Zygcena)'^ 
C’est aussi parmi les Squalidés que prennent rang 
Les Cesthagiokins (g. Cestracion) , des mers australes, et 
Les HumaiXtiks (g. Centrina), dont l’espèee propre à la Méditer' 
ranée [Centrina Salviani) se pêche quelquefois sur nos côtes, ni* 
les pêcheurs recherchent l’huile de son foie pour l’employer en friC' 
tions contre les douleurs rhumatismales. 
Rondelet pai’le du Humantin sous le nom de Porc, et il le met 
au nombre des animaux médicitiaux. « Le foie de ee poisson s(i fond» 
(lit-il , en huile qui peut servir pour mollir la dureté du foie dr 
1 homme. Le fiel avec <lu miel est bon (miitrc les cataractes, le cud’ 
est bon pour polir. La cendre du cuir est bonne contre la tègne-” 
Les Hequi.xs (g. Careharias] .sont remarquables par leur voracité» 
et il en est parmi eux qui sont très dangereux pour l’homme. L’en'" 
ploi c{U6 1 on fait de la chair de ces t’oissons comme aliment n’c^^ 
qu’une faible compensation aux tristes accidents qu’ils occasionnent' 
La peau de certains Squales est tréquemraent utilisée ; les corpuS' 
cules solides qui la garnissent en font une espèce de riq)e, et on I** 
prépaie pour le commerce sous les noms de chien de mer, decJn*' 
grill ou de galuchat j elle sert principalement en gainerie. 
Plfigiostomes dont la peau est le plus souvent employée à cause d^ 
sa rugosité sont : le Requin, la Roussette, la Leicke, V Aiguillât, t*’ 
Sagre et le Sepken ou Galuchat. 
On ne mange la chair que d’un petit nombre de SqualidéS' 
Quelques-uns sont désignés sur les mar(»hés sous le nom de 
blanc. Les Anges sont ceux dont on fait le plus de cas; d’autres n^ 
sont employés qu’a eau, se de leur bas prix, et presque' nid' 
quement par les gens du peuple. La chair du /.nnmia cornuhica c^t 
salée et fumée par les pêcheurs de la mer du Nord, qui donnent « 
cette espèce le nom de Latour. On fume aussi dans quelques loca" 
lités la Roussette [Scyllium conicula] ; c’est le Zeehond des Fia' 
mands. Les Mmtelus vulgnris reçoivent, dans le Nord, le nom di’ 
Haeye; on les mange frais. 
Les 'J orpüles, ou tribu des Torpédhùns, nous ont paru mériter UH® 
mention spéciale. 
Cette tribu desToHPÉDiNiNS ouTorpilles est surtout remarquable piF 
la propriété que possèdent ses espèces de développer de l’électricité 
au moyen d un appareil spécial qui est placé de chaciue côté de 1® 
tête, entre cet organe et l’expansion antérieure des nageoires thor.a' 
