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la fabrication du pain d'épice, qu’il vend légèrement hiKatif. L’eau de 
^nel [nqun niellis andernati] a été employée comme diaphorétique. 
Le miel entre comme excipient dans un grand nombre de prépa- 
rations : miel bovaté, miel à l'iodure de mercure, miel cldorhydraté , etc. 
-Mêlé à l’infusion de roses de Provins, il est souvent employé sous 
la forme de miel rosnt. D’autres fois on l’emploie en lavements à la 
dose de 50 a 100 grammes; on préfère alors le miel commun, qui 
est plus. laxatif. 
Le miel délavé dans cimifois son poids d’eau et mis en fermen- 
tation donne V hydromel vineux, qui est une boisson stimulante em- 
ployée dans certains pays en place de vin et de bière. 11 entre du 
niie'l dans plusieurs autres boissons. Les anciens l’employaient bien 
plus souvent que les modernes, et ils (m faisaient aussi un plus 
grand usage en médecine. 
Les Hébreux, les Scythes, les Gaulois, les Grecs et les Itomams 
en faisaient une consommation journalière. Que de fois les poetes 
n’ont-ils [las vanté celui du mont Hymette ! Les Arabes inodernes 
s’en servent aussi fréquemment. C’est, du reste, un aliment lor 
agréable, rafraichissant, d’un prix en général peu élevé et que les 
enfants aiment beaucoup. 
Les détails qui précèdent se rapportent principalement ii I’Aukiue 
COMMUXE [Apis mellificu], qui est l’espèce essentiellement cultivée 
par les Européens. C’est également d’après l’observation de ce jire- 
cieux Insecte qu’on a décrit les métainorphoscs et les inaairs des 
animaux du même genre. 
Ces Abeilles sont essentiellement sociétaires. Chacune de teiirs 
réunions ou ruches se compose d’un nombre considérable d ou- 
vrières ou neutres, de plusieurs centaines de mâles dits faux 
dons, et, dans la majorité des cas, d’une seule feinelle appelée reine 
ou mère abeille, à laquelle on attribue une autorité despotique sur 
tout le reste de la colonie. Les ouvrières, qui sont des temelles 
restées stériles, sont partagées en deux sortes : les unes vont à la 
récolte du miel, les autres remplissent spécialement les fonctions 
do nourrices. 
La reine est seule chargée de la ponte. Dans certaines circon- 
stances, principalement au printemps, on la voit s’élever dans les 
airs à une grande hauteur, et les mâles ou faux bourdons qui l’ac- 
oonipagncnl dans cette ascension s’empressent autour d’elle. La fe- 
oondaüon a lieu lorsqu’elle rentre à la ruche, et, deux ou trois jours 
après, la ponte peut coinincncer. Pille se fait dans les cellules de 
forme ordinaire, et chaque cellule ne reçoit qu’un œuf. Cette ponte 
