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rablCj et elle fournit aussi de la créatinc et de la créatiuiac. 
11 y a deux sous-ordres de Crustacés Décapodes : les Bru- 
chyures et les Macroures. 
Sous-ordre des Brachyures. 
Ces animaux ont rabdomen court, replié, dans l'ïigc adulte, sous 
le thorax, contre la face sternale, sans appendice au pénultième 
anneau et ne servant pas à la locomotion. Les orifices vulvaires 
.des femelles sont situés sur le plastron sternal, ([ui est assez élargi. 
Les Brachyures forment plusieurs familles, dont les nomhreuses 
espèces sont essentiellement littorales J il y en a quelques-uns qui 
vivent dans les ilcuves; d’autres quittent les eaux, et exécutent 
des voyages, souvent fort longs, à la surface du sol. Beaucoup 
d’animaux de cette famille sont recherchés comme aliment; leur 
chair est hlanche et en général aphrodisiaque. 
Nous parlerons surtout de ceux qu’on voit le plus souvent en 
Europe. 
Le Maia sQViiX-vno (;1/afa squinado, Latr., ou Cancer squinado do 
Rondelet), est une grosse espèce do la famille des Oxyrhynques, 
qui vit sur h^s côtes de la Manche et de l’Océan, ainsi ([ue sur celles 
de la Méditerranée, où on rap))elle Araignée de mer. Les anciens 
Grecs l’ont figurée sur (juelquos-unes de leurs médailles. 
Le PuATîCARCtx rAGüHE ( Platycorcinus pagurus , ou le Cancer 
payurus de Linné), est connu dans dilférents parages sous les noms 
de Tourteau, Poupart, Houvet, etc. C’est aussi rune de nos plus 
grosses espèces. 
Le Carct.x mé.xade (Carcinus mœnas, répondant au Cancer mœnas 
de Linné) est heaucoup moins grand, mais il est beaucoup plus 
commun, et on le trouve en abonilance sur quelques plages, dans 
les étangs salés, aux embouchures des rivières, etc.; on le ren- 
contre depuis la mer Noire jusqu’à la côte de Norwége. Sur les 
côtes de la Normandie on l’appelle Crabe enrayé. C’est le Cranqiw 
des Proveneaux et des Languedociens. Il peut rester longtemps 
exposé à l’air sans mourir; aussi le transporte-t-on quelquefois 
jusque dans Paris et dans quelques autres villes éloignées de la 
mer; on le mange quoiqu’il soit bien intérieur en (jualité à l’espèce 
qui précède. 
Il en est de meme des PouTexES (g. Portunm) et de plusieurs 
autres. 
On mange aussi les Telphises ou Crabes tluviatiles, dont il y a 
