Aspectos do processo de extração do palmito de açaizeiro... 
A Figura 4 apresenta dados das quantidades de cabeça de palmito 
extraídas por dia, enquadradas em 5 classes, com amplitude de 50 
cabeças de palmito cada uma, distribuídas de acordo com o percentual 
de entrevistados. Observa-se que 75 % dos entrevistados, enquadrados 
nas duas primeiras classes, extraem entre 50 a 150 cabeças/palmito/ 
dia. Apenas 20 % extraem entre 150 e 200 cabeças e, nenhum 
entrevistado ocorreu na classe de 200 a 250. E, por fim, 5 % dos 
entrevistados extraem entre 250 a 300 cabeças de palmito. 
Segundo Nascimento (1993), os ribeirinhos em Gurupá (PA) 
costumam comercializar as cabeças de palmito abatidas no porto da 
fábrica em quantidades que oscilam de 100 a 150 cabeças, 2 a 3 vezes 
por semana, por meio de canoas. Essa média de cabeças de palmito 
extraídas, por dia, estão em perfeita harmonia com os valores 
encontrados neste trabalho em Breves, bem como em demais estudos 
em outras zonas do estuário (Poulet 1998; Pollack et al. 1996). 
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50-100 100- 150 150-200 200-250 250-300 
Classes de cabeças/painito/dia 
Figura 4 - Ckusses de quantidade de cabeças de palmito extraídas diariamente, 
de acordo com o percentual de entrevistados, em áreas ribeirinhas do município 
de Breves-PA. 
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cm 
SciELO 
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