Aspectos do processo de extração do palmito de açaizeiro... 
Considerou-se inverno e verão os períodos do ano de maior e 
menor precipitação pluviométrica, respectivamente, segundo análises 
de precipitação médias mensais tomadas em Breves no período de 1969 
a 1980 (Sudam 1984). Dessa forma, os meses de dezembro a maio 
correspondem à época mais chuvosa, e os de junho a novembro ao 
período menos chuvoso. 
Os dados abordados evidenciam que não existe um padrão 
temporal para a extração do palmito. 
Aqueles que trabalham com o palmito no inverno são os que se 
envolvem na comercialização do fruto do açaí no verão. Portanto, eles 
têm no palmito uma alternativa econômica para o período de entressafra 
do fruto. 
A extração de írutos e palmito, em épocas distintas do ano, foi 
evidenciada por Jardim (1996), onde o autor discute que as variações 
de picos de produção dos dois produtos são vistas pelos moradores 
como opções para a sustentabilidade econômica. 
Jardim &Anderson (1987) constataram que o açaizeiro floresce em 
todos os meses do ano, apresentando como período de maior florescimento 
fevereiro ajulho, e período principal de frutificação, agosto a dezembro. 
Jardim (1996) concluiu que a sazonalidade extrativista de frutos e palmito 
está associada ao padrão fenológico de floração e frutificação da espécie, 
o que está em concordância com nossas observações. 
Os resultados mostram também que os extratores do palmito no 
verão, o fazem de fornia eventual, porque, no inverno, preferem extrair 
madeira ou trabalhar na roça. Esses ribeirinhos não trabalham com a 
coleta do fruto do açaí. 
A decisão pela extração do palmito, em determinado período do 
ano, está, portanto, intimamente relacionada com as demais alternativas 
econômicas do ribeirinho e suas variações de mercado, preço, safra e 
escoamento. 
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