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Il prodotto varia a seconda del modo di lavorazione. Le macine 
all’uso toscano danno per ogni taglio 3000 chg. di prodotto (farina e 
crusca), mentre quelle lavorate alla francese ne danno 4800 chg. 
Il consumo delle macine scannellate alla francese è di 2 centimetri 
all’anno facendo 3000 chg. di prodotto al giorno. Quindi una macina 
dello spessore di 0 m ,30, tenuto conto dell’avanzo, durerà 12 anni. 
11 costo di produzione di una macina è il seguente : 
Canone di affitto della cava . . . L. 5 — 
Mano d’opera (10 giornate a 2 lire) . >20 — 
Sterratori >3 — 
Consumo di arnesi » 5 — 
Trasporto dalla cava a Figline ...» 4 — 
L. 37 — 
11 prezzo di vendita in Figline per ogni coppia di macine (fondo 
e coperchio), è il seguente: 
Lavorate alla toscana L. 150 
Lavorate alla francese » 200 
La produzione attuale di macine è di circa 150 pezzi all’anno. 
Essa è ridotta alla metà di quello che era avanti l’applicazione della 
tassa sul macinato. In allora si producevano circa 300 macine all’anno^ 
Il poco prodotto ch’esse danno per ogni giro rispetto a quelle francesi, 
ha fatto preferire quest’ultime e tutte quelle che loro si avvicinano, 
onde rendere meno gravosa la tassa di macinazione. E se alcuni molini 
hanno continuato tuttavia ad adoprare macine di granitone, ciò dipende 
dal prezzo mite di esse, che è il seste di quelle francesi. Fra breve 
l’abolizione completa della tassa di macinazione produrrà, speriamolo 
un certo risveglio nella ricerca delle macine del Monteferrato. 
Nel pratese si usa spesso comporre un molino adoprando come fondo 
una macina di alberese e come coperchio una di granitone. Ciò si fa 
onde ottenere un prodotto alquanto più bianco. 
Tali macine di alberese si escavano negli strati eocenici di alberese 
contigui alla massa serpentinosa. Yarie cave sono aperte soprattutto nel 
poggio della Ripa sul versante del Rio degli Alberesi. L'escavazione 
vien condotta nel modo ordinario. I blocchi sono staccati dai massi me- 
diante cunei e quindi ridotti a macine collo stesso piccone descritto 
più sopra. 
Le dimensioni di queste macine sono: 
Diametro . . 
Spessore . . 
l m a ] '”,30 
0 m ,35 a 0 m ,60 
