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l’œuf y rencontre de nouveaux produits albumineux, s’en recouvre encore , et augmente de 
volume jusqu’à ce que, muni de tout le blanc , ou albumen proprement dit, il arrive à un 
point rétréci de l’oviducte, nommé isthme ; là s’arrête la fonction de la muqueuse, qui a pour 
objet de sécréter de l’albumine : la nouvelle sécrétion consiste en filaments déliés, (pii se 
tissent en membrane, et s’appliquent sur l’œuf à mesure qu’il traverse cette région de l’ovi- 
ducte. Ce tissu constituera deux membranes, entre lesquelles, et seulement du côté corres- 
pondant au gros bout de l’œuf, doit s’accumuler de l’air, après que l’œuf aura été pondu. 
L’œuf, parvenu vers l’extrémité de l’oviducte, y reçoit un dépôt calcaire qui se solidifie 
promptement, et de plus une couche épidermoïde, qui contient la substance colorante, 
homogène ou mouchetée, qu’on observe sur les œufs de certains Oiseaux. 
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Résumons en quelques mots la compo- 
sition de l’œuf au moment où il est pondu: 
la sphère germinative , occupant l’un des 
points de la périphérie de la sphère vitelline 
dont elle occupait primitivement le centre, est 
protégée par le disque prolifère , et par une 
enveloppe membraneuse, épaisse, nommée 
membrane chalaziennc ; par une couche albu- 
mineuse ( albumen condensé) , revêtue d’une 
• fine pellicule, que l’on nomme membrane de 
l’albumen ; par deux autres membranes fila- 
menteuses , dites membranes interne et ex- 
terne de la chambre à air ; par une substance 
calcaire solide , très-poreuse , nommée coque , 
et par une membrane épidermoïde. 
Pendant cette formation rapide des parties 
accessoires de l’œuf, la fécondation s’est 
opérée , et les parties essentielles ont été mo- 
difiées : la vésicule germinative, visible jus- 
que-là, disparaît : elle s’est rompue, et son 
contenu est reçu dans la concavité du disque 
prolifère. 
Ici commence la vie aérienne de l’Oiseau ; 
î-iGURE i™.'.— coupe tuéobique d’cü oeuf de poule. j| es j n p en réalité , et sa naissance date du 
1. Membrane épidermoïde de la coque. — 2. Coque. — 3 . Membrane •• . * 
externe de la chambre a air, tapissant la face interne de la coque. — lllOlîlGllt Cl6 Ici DOIllG ô SGS Or^clllGS, Il 6SI Vieil, 
4 , 4 . Membrane interne de la chambre a air, adossée a la précédente, . 0 
excepté dans la région du gros bout de l'OKuf. — 5. Chambre à air. — sont rODl’OSGlltOS Del 1111 dlSCjUG 111101*1116 5 HlâlS 
(î, G, G. Membrane enveloppant l’albumen liquide. — 7. Membrane chala- t i , 
zienne. —8, 8. Chala/.es - 9. Membrane vitelline, enveloppant le. jaune, :i troUVGl’ à Sa DOrtGG (tes IliateriaUX DlUS 
ou vitellus. — 10. Vésicule germinative, primitivement centrale. ii va mu 1 
que suffisants pour leur complet développe- 
ment; il n’a plus besoin que d’une température qui seconde 1 action assimilatiice , et dune 
certaine quantité d’oxygène qui favorise la sanguification. Cette double condition est i emplie 
par l’incubation maternelle, d’une part, et de l’autre par la chambre à air |5J , cavité qui 
s’est formée par suite de l’évaporation partielle de l’eau contenue dans l’albumen, et où I air 
ambiant a pénétré. La chambre à air, qui occupe toujours le gros bout de l’œuf, est limitée 
par les deux membranes, situées, l’une en dehors de l’albumen, 1 autre en dedans de la coque. 
Dès les premières heures de l’incubation , on peut constater un commencement de tiav ail 
dans l’évolution embryonnaire; vers la sixième heure, le disque prolifère se soulève au- 
dessus de la masse du jaune; trois heures après, il devient opaque, et son volume augmente 
rapidement ; il n’avait d’abord que trois millimètres de diamètre ; à la douzième heure , il en a 
déjà douze; sa configuration, primitivement circulaire, devient ovale, puis pjiifoune. 
Bientôt les globules vitellins et les vésicules huileuses accumulées dans le disque prolifère. 
