ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE. 
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queue. Elle se compose ordinairement de douze pennes, attachées au coccyx, et qui ont reçu 
de leur usage la dénomination de rectrices. Ce sont elles qui, en s’étalant, se relevant, 
s’abaissant, s’inclinant, diminuent ou augmentent l’obliquité de la marche; du reste, elles ne 
servent pas seules à diriger l’Oiseau , les rémiges des ailes y contribuent pour beaucoup. 
Enfin les plumes moins fortes qui recouvrent la base des rémiges et des rectrices ont reçu le 
nom de tectrices ou couvertures. 
Nutrition des Oiseaux. — L’énergie de vitalité que les Oiseaux doivent à leurs facultés 
respiratoires nécessite pour eux une alimentation abondante et presque continuelle. Leur 
appareil digestif présente des particularités remarquables : ils n’ont pas un voile du palais qui 
sépare la bouche du gosier, comme les Mammifères. Leur œsophage , vers la moitié de sa 
longueur, se dilate pour former un sac nommé jabot ; c’est leur premier estomac, et les ali- 
ments y séjournent pendant quelque temps : il est très-grand chez les Oiseaux qui vivent de 
graines. Cette cavité rappelle la panse, que l’on observe chez les Mammifères ruminants. Les 
Oiseaux ne ruminent jamais , mais , dans les premiers jours de la maternité , ils dégorgent 
dans le gosier de leur petits une nourriture qu’ils ont à moitié digérée, pour que l’estomac 
encore faible de ces débiles créatures puisse la supporter. 
Appareil digestif de la Poule. 
Oesophage. 
N enlricule sucwnluri 
Intestin grêle. 
Oros intestin. 
Uretère. 
Ovûlucte. 
Cloaque. 
Foie 
Vésicule biliaire. 
Canaux biliaires. 
Gésier. 
Après le jabot vient le ventricule succenturié , qui n’est autre chose qu’un renflement de 
1 œsophage , et dont la surface est garnie de nombreuses glandes , sécrétant une liqueur abon- 
