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Espèce est la souche de toutes nos races de Canards domestiques; elle habite le nord des 
deux continents. Au milieu de l’automne, elle commence à se montrer dans nos campagnes, 
par petites bandes , qui deviennent de jour en jour plus abondantes ; on les voit passer, vers 
le soir, formant des triangles réguliers , à une grande hauteur dans les airs. Les Canards sau- 
vages se tiennent sur les étangs , et y vivent de petits Poissons, de Grenouilles et de graines; 
si les eaux sont prises, ils se retirent vers la lisière des bois, et y paissent le gland ou le blé 
vert; si le froid devient plus rigoureux , ils se dirigent vers le Sud , pour revenir en février, et 
aller ensuite passer l’été dans le Nord. Au printemps, ils se séparent par paires, et nichent 
sur une touffe de Joncs dans les marais, quelquefois au milieu des Bruyères; quelquefois ils 
pondent dans les nids abandonnés des Corneilles, sur les grands arbres. La ponte est de huit 
à quatorze œufs, d’un gris verdâtre très-clair, plus petits et plus colorés que ceux du Canard 
domestique; leur grand axe est île deux pouces, le petit de dix-huit lignes. L’incubation dure 
un mois. Le mâle se tient près du nid, et le défend contre les autres Canards. Les Canards 
que l’on élève en domesticité , et qui proviennent d’œufs sauvages trouvés dans les roseaux , 
sont farouches comme leurs parents, et cherchent sans cesse à reprendre leur liberté ; mais, 
lorsque la captivité s’est perpétuée pendant plusieurs générations, l’instinct sauvage s’efface, 
l’animal devient familier. Aucun Oiseau de basse-cour n’est plus facile à nourrir : il ne faut 
lui donner que de l’eau et un gîte; il sait se procurer le reste, et ne coûte rien à son maître. 
Sa chair et ses plumes sont un objet de commerce. 
Le Canard siffleur (Anas -Penelope, de Linné) est finement rayé de noirâtre; la poi- 
trine est de couleur vineuse, la tête rousse, le front pâle; l’aile porte un miroir vert, bordé 
de noir. Cet Oiseau habite le nord- 
est de l’Europe; il niche en France, 
dans les marais , et pond huit à dix 
œufs d’un gris verdâtre, sans taches, 
dont le grand axe est de vingt-quatre 
lignes, le petit axe de dix-sept lignes. 
Le Canard ii u p p é ( Anas spon- 
sa, de Linné), vulgairement dit Ca- 
nard de la Caroline, a la tête ornée 
d’une huppe occipitale pendante ; la 
gorge est blanche; l’aile porte un 
miroir vert chatoyant , terminé de 
blanc.— 11 habite l’Amérique septen- 
trionale, et paraît accidentellement 
en Europe. Il niche dans les creux 
des arbres ; ses œufs sont d’un blanc 
jaunâtre et polis comme l’ivoire. 
Le Canard Sarcelle (Anas querquedula , de Linné), vulgairement nommé Criquart , 
Sarcelle, est maillé de noir sur un fond gris; l’aile porte un miroir vert cendré ou grisâtre , 
bordé, en bas et en haut, d’une étroite bande blanche. La Sarcelle est très-répandue en 
Europe; elle niche sur le bord des étangs; sa ponte est de six à huit œufs ovales, d’un blanc 
sale, dont le grand axe est de dix-huit lignes, le petit axe de quatorze lignes. 
Le Canard a éventail (Anas galericulata , de Gmelin) , vulgairement nommé Canard 
de la Chine , Sarcelle de la Chine , est une belle Espèce, qui habite la Chine et le Japon, où 
on l’élève en domesticité; sa tête est garnie d’une huppe pendante, d’un beau vert; elle porte 
sur le dos un éventail d’un jaune roux , formé des (dûmes de l’aile élargies et relevées verti- 
calement; les côtés de la tête sont jaunâtres, la gorge brune roussâtre, le plastron violet, 
terminé inférieurement par deux bandes blanches transversales, qui alternent avec deux 
bandes noires; le ventre est blanc , les flancs bruns, le dos brun, à reflet vert, les scapulaires 
Canard huppé faillis sponsa 
