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auf aschefreie Substanz berechnet 
1 . 
II. 
Kohlenstoff 
48,27 48,25 
Wasserstoff 
6,9 1 
Stickstoff - 
10,8 . 10,6 
10,7 
Sauerstoff 
33,1 
Das Mucin war also Sauerstoff-reicher als Eiweiss und dafür 
Kohlenstoff- und Stickstoff-ärmer. Da sich aus dem Mucin bei 
Behandlung mit Alkalien und mit Säuren sowie auch bei Ver- 
dauungsversuchen eiweissartige Körper abspalten Hessen, welche 
je nach dem Grad der Einwirkung den Character der Proto- 
und Deuteroalbumosen aber auch wirklicher Peptone darboten, 
so ergibt sich , dass neben diesen im Schleimmolekül noch ein 
stickstofffreier Bestandtheil vorhanden sein muss. Schon durch 
Eichwald war nachgewiesen worden, dass der Schleim beim 
Kochen mit Säuren eine reducirende Substanz abspaltet, die als 
Zucker bezeichnet wurde, ohne dass freilich der Beweis dafür 
erbracht worden wäre. Ausserdem hat bekanntlich Landwehr aus 
dem Mucin durch Erhitzen im Papinschen Topf sein thierisches 
Gummi dargestellt, dem er die Zusammensetzung CeHioOs zuschrieb. 
Es Hess sich der Beweis erbringen, dass aus dem Mucin 
des Respirationstractus bei’Kochen mit Säuren so grosse Mengen 
reducirender Substanz erhalten werden, wie m. W. bei keinem 
andern Schleimstoff. Durch vergleichende Versuche wurde fest- 
gestellt, das 3 ständiges Kochen im Kochschen Dampftopf mit 
3% Salz- oder Schwefelsäure das Optimum darstellt. Durch 
Titration mit Fehlingscher Lösung oder nach der Methode von 
Allihn konnte das Reductionsvermögen des mit Säure behan- 
delten Mucin s festgestellt werden. Legt man der Berechnung das 
Reductionsvermögen des Traubenzuckers zu Grunde, so ergeben 
die an reinem Mucin ausgeführten Bestimmungen folgende Werthe : 
mit 5 cc officineller HCl : 95 aq gekocht 26% reducirende Substanz 
» 10 » » » 90 » » 32,76% » » 
» » 33,6 % » » 
» » 34,0 % » 
