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LE SCHEILINE SCARE. 
quelles on n’en avoit jamais vu auparavant . 
Ce fait est plus important qu’on ne le croit, 
et pourrait nous servir à prouver ce que 
nous dirons avant de terminer cette histoire, 
au sujet de l’acclimatation des poissons , à 
ceux qui s’intéressent à la prospérité des 
peuples. 
Le commentateur d’Aristote , PEg-yplien 
Ehiloponus, a écrit vers la fin du sixième 
siècle , ou au commencement du septième , 
que les scares produisoient quelque son , 
lorsque, placés à la surface de la mer, et 
élevant la tète au-dessus des ondes, ils fai- 
soient jaillir l’eau de leur bouche avec ra- 
pidité. Peut-être, en effet, faudra-t-il attri- 
buer à ces cheilines la faculté de faire en- 
tendre quelque bruissement analogue , et 
par sa nature , et par sa cause , à celui que 
font naître plusieurs irigles et d’autres es- 
pèces de poissons cartilagineux ou osseux , 
dont nous avons déjà parlé 1 . 
Dans le temps du grand luxe des Ro- 
mains, le scarc éloit très-recherché. Le 
poète latin Martial nous apprend que ce 
poisson faisoit les délices des tables les plus 
délicates et les plus somptueuses; que son 
foie étoit la partie de ce poisson que l’on 
préférait, et que même l’on mangeoit ses 
intestins sans les vider; ce qui doit moins 
étonner lorsqu’on pense que cet osseux ne 
vit que de végétaux, que de voir nos gour- 
mets modernes manger également , sans 
les vider, des oiseaux dont l’aliment com- 
posé de substances animales est sujet a uuc 
véritable corruption. Dans le siècle de Ron- 
delet , ce goût pour le scarc , et même pour 
ses intestins, étoit encore très-vif : ce na- 
turaliste a écrit que cet osseux devoit être 
regardé comme le premier entre les pois- 
sons qui vivent au milieu des rochers; que 
sa chair étoit légère, friable, facile à di- 
gérer, très-agréable, et que ses boyaux, 
qu’il ne falloir pas jeter, seuloient la vio- 
lette. Mais le prix que l’on donnoit du 
scare , à l’époque où Rondelet a publié son 
Histoire des poissons, étoit bien inférieur 
à celui qu’on en offrait à Rome quelque 
temps avant que Pline ne mil au jour son 
immortel ouvrage. Ce poisson entroit dans 
la composition de ces mets fameux pour 
lesquels on réunissoit les objets les plus 
rares , et que l’on servoit à A itcllius dans 
un plat qui , à cause de sa grandeur, avoit 
été appelé le bouclier île Minerve. Les en- 
trailles du scarc paroissoieul dans ce plat 
1 ■ Vovc le Discours sur la nature de» pois- 
sons. 
avec des cervelles de faisans et de . 
des langues de phénicoptéres, et des la* 
du poisson que les anciens appeloient ** 
rêne , et que nous nommons murénopbO > 
Au reste . ce ne sont pas seulement , 
plantes marines qui conviennent au scare 
il se nourrit aussi de végétaux terrestre 5 ' 
et voilà pourquoi , lorsqu’on a voulu le P 
cher, on a souvent employé avec succt • ' 
pour amorce , des feuilles de pois , de 1 
ves, ou d’autres plantes analogues à c 
dernières *. 
LE CHE1LINE TRILOBÉ- 
Suivant Commerson, dans les pap 1 ® 
duquel nous avons trouvé une note tr 
étendue sur ce cheiline encore inconnu <* 
naturalistes, le trilobé a la grandeur et ® 
partie des proportions d’une carpe p r # 
uaire. La couleur générale de ce pofe? 
est d’un brun bleuâtre relevé sur la ,e ‘. 
la nuque et les opercules , par des ira 1 •' 
des taches ou des points rouges, blanc 5 . 
jaunes. Ses pectorales sont jaunes, p**L 
culiérement à leur base , et ses thoraciu 
variées de rouge. La tête et le corps 
trilobé sont d’ailleurs hauts et épais. PjjL 
que toute sa surface est revêtue d’écà" 
arrondies, grandes et lisses. Les deux dej 1 . 
antérieures de chaque mâchoire sont p*“ 
longues que les autres. Deux lames co<® 
posent chaque opercule. Indépendant!®®,!, 
de la forme trilobée et de la surface ti*J ( 
étendue de la caudale, cette nageoire . 
recouverte à sa base et de chaque côté P 
trois ou quatre appendices presque n 1 ® j 
brancuses, semblables par leur form® j 
des écailles longues, larges et pointucs< )|( 
mit flnltunt nmir ainsi dire sur CC^j 
nV 
qui flottent , pour ainsi dire , sur 
même base , à laquelle elles ne tien 1 
que par une petite portion de leur con tc $ 
La dorsale et l’anale se prolongent ^ 
pointe vers la caudale. Les deux lig n(?s fj L 
térales sont très-droites : la supérieur 6 ^ 
gne depuis l’opercule jusque vers la * in j,,i 
la dorsale; la seconde va depuis le P° ^ 
correspondant au milieu de la longue 111 ^ 
l’anale , jusqu’aux appendices de I 3 fi) \i 
geoire de la queue 2 ; et chacune P‘ qr 
, 
1. La scarre a le cœur anguleux , le foi ,; 
en trois lobas, l'estomac petit, le pylore 
de quatre ou cinq cæcums , et le canal i°^ 
courbé plus d'une fois. ^ 
2. 9 rayons aiguillonnés et 10 rayons 0 rl ‘ c 
ü la nageoire du dos, 
