l'Kince , on les a conlrefaites dans quel- 
^'es endroits voisins des parages frequen- 
,!.■ par les dorades et particuliérement dans 
île de Malte, en faisant avec de l’acide ni- 
, , 11 1 une marque noire au centre des mo- 
a,r es despare dorade non fossiles, et prises 
'""Un individu récemment expiré. 
, Les mâchoires qui sont garnies de ces 
c, Hs molaires ou incisives dont nous ve- 
°ns de parler n’avancent pas l'une plus 
l’autre. Chaque lèvre, est charnue ; 
Ouverture de la bouche un peu étroite; la 
J? 1 e comprimée , très-relevée a l’endroit 
/s yeux , et dénuée de petites écailles sur 
lisant; la langue épaisse, courte et 
U s o; l'espace compris entre les deux ori- 
i c ° S( le chaque narine, marqué par unsil- 
jj." ; l’opercule revêtu d’écailles sembla- 
Cs à celles du dos , et arrondi dans son 
o tour ; le corps élevé; le dos caréné; le 
'>tre convexe ; l’anus plus voisin de la 
'nlale que de la tctc ; et l’ensemble du 
( ]“ r P s rl la queue couvert d’écailles ten- 
li es 01 lisses , qui s’étendent sur une por- 
hus* * a ^ ülsa ' e et d® la nageoire de l’a- 
^ ï’olles sont les formes principales de la 
sj Sa grandeur est ordinairement con- 
‘ '-table. Si clic ne pèse communément 
Par cin 1 011 six kilogrammes dans certains 
q, a a ges, elle en pèse jusqu’à dix dans 
, particulièrement auprès des ri- 
t) 0 l ea (l<! la Sardaigne ; et le voyageur sué- 
ttoi- asselquist en a vu dans l’Archipel, et 
M oment auprès de Smyrnc, quiavoient 
S|, a ‘ 1 ® douze décimètres de longueur. Ce 
ç 0 jl > suivant son âge et sa grandeur, rc- 
lii, <les pécheurs de quelques côtes mari- 
Vçj, > des noms différens que l’on trou- 
dans la synonymie placée au commen- 
tant de cet article , et qui seuls prouve- 
s 0t\ com bien °n s’est occupé de ce pois- 
t t(! ’ ®t combien on a cherché à reconnut - 
4V ct à distinguer ses diverses manières 
L ,C ’ 
l(ir ç est °niac de la dorade est long ; le py- 
^* c #n*i r - ni tl0 * s appendices ou cæcums ; 
si| <u<>| intestinal proprement dit, trois fois 
• ux . le péritoine noir ; et la vessie 
àapj, . i pornomu noir ; ci J 
•hd 10 l’ieeé® au-dessous du dos. 
s |),v,. ( , -Pendamment du secours que ce 
^iiit^e.de cette vessie pour nager avec 
<ïç s e i il reçoit de la force de ses mus- 
S - S a ct de la vitesse avec laquelle il agite 
*** geoires , une grande légèreté dans 
^'s s'.'"' etuens, et une grande rapidité 
6ra tl( j Cs évolutions : aussi peut-il , dans un 
nombre de circonstances, satisfaire 
LE SrARE DORADE. 435 
la voracité qui le distingue ; il le peut 
d’autant plus, que la proie qu’il préfère ne 
lui échappe ni par la fuite, ni par la nature 
de l’abri dans lequel elle se renferme. La 
dorade aime à se nourrir de cruslacées et 
d’animaux à coquille, dont les uns sont 
constamment attachés à la rive ou au banc 
de sable sur lequel ils sont nés , et dont les 
autres ne se meuvent qu’avec une lenteur 
assez grande. D’ailleurs, ni le têt des crus- 
tacées, ni même l’enveloppe dure et cal- 
caire desanimaux à coquille, ne peuvent 
les garantir de la dent de la dorade : ses 
mâchoires sont si -fortes, qu’elles plient 
les crochets des haims lorsque le fer en est 
doux , et les cassent s’ils ont été fabriqués 
avec du fer aigre ; elle écrase avec scs mo- 
laires les coquilles les plus épaisses ; elle 
les brise assez bruyamment pour que les 
pêcheurs reconnoissent sa présence aux 
petits éclats de ces enveloppes concassées 
avec violence ; et afin qu’elle ne manque 
d’aucun moyen d’apaiser sa faim, on pré- 
tend qu’elle est assez industrieuse pour dé- 
couvrir, en agitant vivement sa queue, les 
coquillages enfouis dans le sable ou dans 
la vase. 
Ce goût pour les cruslacées et les ani- 
maux à coquille détermine la dorade à fré- 
quenter souv ent les rivages comme les lieux 
où les coquillages et les crabes abondent 
le plus. Cependant il paroit que , sous plu- 
sieurs climats, l’habitation de ce spare va- 
rie avec les saisons : il craint le très-grand 
froid ; et lorsque l’hiver est très rigoureux, 
il se retire dans les eaux profondes, où il 
peut assez s’éloignordc la surface, au moins 
de temps en temps, pour échapper à l’in- 
fluence des gelées très-fortes. 
Les dorades ne sont pas les seuls poissons 
qui passent la saison du froid dans les pro- 
fondeurs de la mer , qu’ils ne paraissent 
quitter, pour venir à la surface de l’eati 
que lorsque la chaleur du printemps à 
commencé de se faire sentir, et qui, bien 
loin d’y être engourdis, y poursuivent 
leur proie , s’y agitent en différens sens, y 
conservent presque toutes leurs habitudes 
ordinaires, quoique séparés, par des cou- 
ches d’eau très-épaisses , de l'air de l’at- 
mosphère , et même de la lumière , qui ne 
peut du moins parvenir jusqu’à leurs yeux 
qu'extrèmement afl'oiblie. Si ce grand phé- 
nomène étoit entièrement constaté , il don- 
nerait l'explication des observations parti- 
culières, en apparence, contraires à ce fait 
très-remarquable , et qui ont été publiées 
par des physiciens très-estimables. Il mon- 
