LE çentropome sandat. 
Cctix qui nourrissent des éperlans. Il croît 
très-rite, lorsqu’il trouve facilement la 
fifiaulité tic nourriture dont il a besoin. Il 
uérore un grand nombre de petite poissons, 
f'éinc de ceux qui ont de la force et qual- 
ifies armes pour se défendre. II attaque 
ttrec avantage quelques perches et quelques 
“rochels; mais il n’est pour ces animaux 
”0 ennemi dangereux que lorsqu’il jouit de 
Presque toutes ses facultés. Pendant qu’il 
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'■si encore jeune, il succombe au contraire 
rés-süuvcnl sous la dent du brochet eide 
a perche , comme sous celle des silures, 
sous le bec de plusieurs espèces d’oi- 
jCaux d’eau qui plongent avec vitesse , et 
0 poursuivent jusque dans ses asiles les 
Puis reculés. 11 abandonne ccs relraitcs 
.rartées dans le temps de son frai, qui a 
,^'fi ordinairement vers le milieu du prin- 
jP'nps. Sa femelle dépose alors ses œufs sur 
. Cs broussailles , les pierres , ou les autres 
, f| rps durs qu’elle rencontre auprès des 
O'dsde son lac ou de son étang, et qui 
«veut soumettre ces œufs à l’iulluencc 
‘'mlairc des rayons du soleil, de la tern- 
ir rature de l’air, ou des fluides de l’almo- 
jl’bère. Ces naïfs sont d’un jaune blanchâtre. 
j 1 °'aire qui les renferme est composé de 
?fix portions distinctes par le haut et réu- 
s l ‘ ns P ai ' le bas. Le conduit par lequel ils en 
atoVi 1 aboulit à "n orifice particulier situé 
que p <le l’ an,ls I ct cette conformation, 
Iiomi ° n 110111 observer dans un grand 
more d’espèces de poissons, doit être 
marquée. Os mêmes roufs sont liés pe- 
et par conséquent liés nombreux; 
'-'■nmoins les sandats ne paraissent jias se 
"jbijilirr beaucoup , apparemment parce 
, s’attaquent mntueilctucnl, et parce 
hé h lambcm souvent dans les filets des 
dit r * r * ’ Pai ticitlicrcment dans la saison 
ii, s lrai , unies sensations qu’ils éprouvent 
l, s re »âem plus hardis et plus vagabonds. 
|i,i 1 ,” nt cependant un grand moyen d’écbap- 
a ,a poursuite des pécheurs ou des ani- 
aipp-'l 11 '. leur font la guerre : ils nagent 
njjij ‘“cilité, et s’élèvent ou s’abgisscnt an 
ili,|! eu tir» eaux avec promptitude. Us sont 
'èrs'V dans ,c,,r fuite du fond des eaux 
lo jr a surface des lacs, par unevessienata- 
. 0 ,,^ Placée prés du dos, qui égale presque 
do,,, 0 f? longueur du corps proprement dit, 
* enveloppe consiste dans une peau 
têl e ' Uure . et qui se sépare, du côté de la 
■H,,;,’ ° n . deux portions ou appendices, les- 
■|Hp s mi donnent la forme d’un mur tel 
t^ Ca' 0 i fine les peintres représcnlent. 
fiai pneumatique de cette vessie est 
situe vers le haut de la partie antérieure 
de cet organe, que l’on ne peut détacher 
que difficilement des parties de l’animal 
auxquelles il tient, parce que sa dernière 
membrane appartient aussi au péritoine. 
Le sandat meurt promptement, lors- 
qu’on le tire du lac ou de l’étang qui l’a 
nourri et qu’on le met dans un vase rem- 
pli d'e.au. H expire surtout très-vite, si on 
le retient horsde l’eau, principalement lors- 
qu’une température chaude hâte le dessè- 
chement si funeste aux poissons, dont nous 
avons déjà parlé plusieurs fois dans cet 
ouvrage. On ne peut donc le transporter 
en vie qu’à de petites distances , avec 
beaucoup de précautions, ct lorsque la sai- 
son est froide ; cl cependant , comme le 
sandat est un des poissons les plus précieux 
pour l’économie publique et privée, ct de 
ceux qu’il faillie plus chercher à introduire 
de proche eu proche dans tous les lacs et 
daus tous les élangs, nous ne devons pas 
négliger de recommander, avec Bloch, de 
se servir des œufs fécondés de ce centra- 
ponte pour répandre celle espèce. 
Immédiatement après l’époque où les 
mâles se seront débarrassés delour laite, on 
prendra de petites branches sur lesquelles 
on découvrira des œufs de sandat ; on les 
mettra dans un vase plein d’eau, et on les 
transportera dans l’étang ou dans le lac 
que l’on voudra peupler d’individus de 
l’espèce dont nous nous occupons, ct où 
l’on ne manquera pas de fournir aux jeunes 
poissons qui seront sortis de ces œufs, de 
petits épcrlans, des goujons , ou d’aulrcs 
cyprins à petites dimensions , dont ils puis- 
sent se nourrir sans peine 
On pêche les sandats non-seulement avec 
des filets, et notamment avec des colle rets 
ou petites seines mais encore avec des 
hameçons et des lignes de fond, line faut 
pas les garder long temps dans des réser- 
voirs, ou dans des hannetons, parce que, 
ne voulant pas manger dans ces enceintes 
ou prisons réservées, ils y perdent bientôt 
de leur graisse et du bon goût de leur 
chair. 
Lorsqu’ils sont morts , on les envoie au 
loin , salés ou fumés, ou empaquetés dans 
des herbes ou de la neige. 
Nous croyons devoir rapportera une va- 
riété du sandat le poisson décrit par le cé- 
lèbre Pallas dans le premier volume de ses 
Voyages, et inscrit parmi les persèques 
1 . Voyez la description de la seine dans l’arti. 
cle de la raie bloucUc. 
