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journal D’Agriculture tropicale n° 150 — Mai 1 0 1 0 
lant sur les cellules à tannin, et amè- 
nerait le dépôt du tannin par absorp- 
tion. Partant de oes vues théoriques, il 
a été conduit à étudier l’action du gaz 
carbonique sous pression dans la ma- 
turation des kakis. Il enferma des fruits 
de la variété Hyakume dans un récipient 
contenant le CIO-’ à pression normale : 
au bout de huit jours le fruit était mûr. 
Il imagina ensuite, d’augmenter la pres- 
sion du gaz ; avec une pression de 15 
livres, la maturation est achevée en 30 
heures, — de 45 livres en 15 heures ; par 
contre, une pression de 70 livres tue le 
fruit rapidement, ce qui le rend peu 
attrayant bien que non astringent. 
Ce résultat a une grande importance; 
en effet, la culture du kaki était en dé- 
cadence en Californie, à cause des diffi- 
cultés d’expédition du fruit. Or, aujour- 
d’hui, on pourra envoyer aussi loin 
qu’on voudra le fruit vert ; à l’arrivée 
on le placera dans un appareil à gaz 
carbonique des plus économiques, de 45 
livres de pression, et 15 heures après, 
il sera devenu comestible, prêt à être 
vendu. 
Les avantages économiques de la ma- 
luratiou artificielle des fruits sont donc 
considérables. 
La récolte des fruits se fait à peu de 
frais; pour les dattes, par exemple, on 
coupe les régimes entiers, avant l’at- 
taque des insectes, la chute des fruits 
mûrs ; on évite beaucoup de pertes dues 
aux pluies, à l’attaque par les vers des 
récoltes mûres. 
L’acclimatation des races est favori- 
sée. Ainsi, les variétés tardives mais de 
grande valeur, comme la datte Deglet 
Nour, peuvent arriver à maturité eu 
Amérique* dans des régions moins fa- 
vorables que le Souf algérien; l’exten- 
sion géographique des races peut être 
augmentée : la Deglet Nour a pu se 
cultiver jusqu’à 366 mètres d’altitude. 
Enfin, la difficile question des trans- 
ports peut être résolue. Ainsi, nous 
avons vu que le kaki expédié comme 
fruit vert, peut être mûri sur place. 
D’autre part, les fruits mûris artifi- 
ciellement se conservent mieux, grâce 
aux agents chimiques antiseptiques 
dont on a fait usage, ou à la chaleur qui 
détruit les œufs d’insectes. 
BIBLIOGRAPHIE 
G. G errer : Recherches sur la maturation 
des fruits charnus. Thèse de la faculté des 
Sciences de Paris. Paris, Masson, 1897. 
F. E. Lloyd : The artilicial ripening of 
bitter fruits. « Science N. S. ». Vol. XXXVI, 
il” 939, pp. 879-887, 1912. 
Fournis Robert II. : La maturation artifi- 
cielle des datiez aux Etats-Unis. Supplément 
au h’ 23 du « Bulletin de l’Office du Gou- 
vernement général de l'Algérie », 1912, con- 
tenant lés travaux de MM. Vinson et Fhee- 
mann. 
G.-L. Gatin. 
Le Sisal en Afrique 
Par M. Léon Hautefeuille 
Dans ses numéros de janvier, de fé- 
vrier cl de mars 1918, le « Tropical life » 
nous donne d'utiles précisions, bien 
qu'incomplètes, sur les plantations d'/l- 
/ /ave rigida sisalana qui ont été établies 
avec abondance, et même avec une cer- 
taine impétuosité, dans l’Est el dans 
l’Ouest africain. 
Il a été fait quelque bruit autour de 
ces plantations, dont quelques-unes ont 
été installées en terrain presque maré- 
cageux. L’est le cas, certainement, d’une 
des Compagnies allemandes et on trou- 
vera la trace de cette tentative dans le 
« J. d’A. T. » (1). 
(1) Voir « J. d’A. T. » n° 69, mars 1907. 
