JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE N° 159 — Mai 1910 
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pérons voir se créer des collaborations 
efficaces pour le développement d’affai- 
res coloniales communes, tant dans nos 
propres colonies qu’aux Indes Anglai- 
ses et Néerlandaises. Nous serons, en 
outre, heureux de faire une part spé- 
ciale à nos voisins de langue française, 
dont une communauté d’idiome nous 
rapproche naturellement, et qui, au 
cours de ces dernières années, ont, 
donné la mesure de leur attachement à 
la France. 
Et si dans l’avenir le « Journal d’Agri- 
culture Tropicale » est considéré comme 
ayant, si peu que ce soit, participé au 
développement de l’idée coloniale et à 
la prospérité des colonies françaises, 
nous serons tiers d’avoir rempli ce que 
nous considérons comme notre tâche. 
La Rédaction. 
N. -B. — Nous donnons page 276 quel- 
ques indications sur le fonctionnement 
de nos services d’abonnement dans les 
nouvelles conditions de publications du 
« J. d’A. T. ». 
La Maturation artificielle des Fruits 
La nialuralion des fruits envisagée au point de vue chimi(|ue. — Procédés de maturation 
artificielle, empiriques et rationnels. — Avantages économiques. 
Par M. C.-L. Gatin 
Nous avons eu la bonne fortune de retrou- 
ver dans, les manuscrits de 1914 cet article 
de notre regretté collaborateur, M. U.-L. Ga- 
tin. Bion que cet article soit incomplet, nous 
croyons devoir le faire passer sous les yeux 
de nos lecteurs. D’abord, il n’a rien perdu 
de son intérêt, ensuite il nous est agréable 
de penser que tous seront heureux de re- 
voir une dernière fois dans nos colonnes une 
signature appréciée, tant par la clarté de 
son style que par la sûreté de jugement et 
de critique qu’apportait dans ses moindres 
travaux notre regretté Secrétaire de la Ré- 
daction. — N. D. L. R. 
Tout récemment, il a été beaucoup 
question des procédés de maturation 
artificielle employés pour divers fruits, 
et en particulier pour les dattes et les 
kakis. 
Devançant ta science, l’empirisme 
des Japonais cultivateurs de kakis et 
des Arabes des oasis avait, depuis de 
longues années, mis au point d’excel- 
lents procédés de maturation qu’il est 
possible aujourd’hui de chercher à 
comprendre. Avant de décrire ces pro- 
cédés, ainsi que ceux qui ont été ré- 
cemment imaginés par divers savants, 
nous examinerons rapidement en quoi 
consiste la maturation des fruits, envi- 
sagée au point de vue chimique. Nous 
étudierons ensuite, fruit par fruit, les 
procédés de maturation artificielle em- 
piriques et rationnels et nous en tire- 
rons enfin les déductions économiques 
qu’il convient. 
La question de la maturation des 
fruits est l’une de celle que la Physio- 
logie végétale (on disait alors la Phy- 
sique végétale) a envisagées dès scs dé- 
buts. 
« Peu de questions de physiologie 
« végétale, a pu écrire M. Gerbeu, ont 
« été l’objet de recherches aussi num- 
« breuses et aussi suivies que celle de 
« la maturation des fruits... » Aussi 
ne pouvons-nous songer à en présenter 
à. nos lecteurs un historique complet 
mais seulement à en exposer l’état ac- 
tuel. 
M. Geiibeii a étudié, d’une manière 
parallèle, les modifications chimiques 
qui se produisent dans les fruits d’une 
part, et d’autre part les variations que 
l’on observe dans les échanges gazeux. 
