N- 139 — Janvier 1913 JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
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Le propre de Tutilité alimentaire des 
crucifères est de fournir, môme à dose 
faible, une sapidité spéciale. Il n’est donc 
pas nécessaire, pour en tirer parti, d'obtenir 
' de très grosses pommes de feuilles tendres 
et blanches, ou de racines très charnues, 
très tendres. 
Il y aura à chercher dans les pays chauds 
(avec toute la patience et la prudence 
nécessaires) si certaines feuilles naissantes 
de Capparidées ne peuvent pas remplir un 
rôle analogue. L'emploi, dans la Chine mé- 
ridionale, des jeunes feuilles d’un Cratæva 
(d’après l’abbé Delavay), l’emploi, dans 
l’Inde, de jeunes pousses et de jeunes 
racines du Moringa, semblent entrer dans 
cette vue. 
Divers Phascolus de l’Inde à très petites 
graines, mais probablement très rustiques 
dans les pays chauds, Phaseotus radiatiis et 
Ph. Mungo. 
Le haricot nain à graines noires du 
Mexique a peut-être une supériorité de 
rusticité dans les pays chauds. 
Le haricot d Espagne blanc, avantageux 
comme légume dans le midi de l’Europe, 
pourrait réussir, du moins en culture jar- 
dinière. 
Pour les légumineuses à grains farineux, 
le meilleur emploi économique est, non 
pas un plat exclusivement fourni par leurs 
graines, mais une petite pincée jointe 
chaque jour à d’autres aliments (à la ma- 
nière espagnole). 
Eludier la végétation du Soja ou pois 
oléagineux de Chine, qui est d’un grand 
emploi dans l’Asie méridionale. 
Bien étudier l’emploi alimentaire et four- 
rager de Y Arachide, 
D" Sagot. 
Paris, 1887. 
Sucre extrait de la Canne desséchée 
Nouveaux renseignements sur la fabricalion. Utilisation des résidus pour la fabricalion 
de la pâte à papier. Le point de vue fiscal. 
Avantages divers. 
l'ar M. A. Pedroso et la Rédaction 
Nous avons, dans nos u°* 119 (mai 1911) 
et 123 (novembre 1911), signalé les essais 
qui avaient été faits de l’extraction du 
sucre de la canne préalablement déchi- 
quetée et desséchée pour pouvoir être 
expédiée en halles et travaillée loin dos 
lieux de production. Dans la dernière note 
ci-dessus mentionnée, notre collaborateur 
M. A. Pedroso, avait pu donner un certain 
nombre de détails concernant la fabrica- 
tion, qui, si elle n’était pas encore définiti- 
vement au point, semblait cependant en 
bonne voie. Depuis, la question a fait un 
certain chemin et elle a acquis un regain 
d actualité du fait qu’cllé se complique de 
questions douanières, et qu’elle avait abouti 
nu mois de janvier 1912 à une interdiction 
d exportation des sucres de Cuba, sous 
quelque forme que ce fût, interdiction dont, 
il est vrai, nous n’avons plus entendu 
parler depuis. Etant donnés, les divers 
avantages de ce procédé, nous croyons 
intéressant d’y revenir et de donner, 
d’après les nouveaux documents que nous 
avons pu nous procurer, un certain nombre 
de détails supplémentaires concernant la 
fabrication. 
Nous avons déjà exposé que la première 
partie du travail, c’est-à-dire le déchique- 
tage et le séchage de la 'canne aux lieux 
de production, pouvait être considérée 
comme résolue, mais que le travail à 
l’usine définitive était encore beaucoup 
plus précaire. 
En fait, il ne semble pas que les appa- 
reils de déchiquetage aient été beaucoup 
