139 — Janvier 1913 
JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
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lait produite commence à baisser, et la 
baisse s’accentue jusqu’à être de 7 à 
8 de la quantité normale; dans certains 
cas, cette diminution a môme été jusqu’à 
atteindre 20 ° j „ de la production usuelle. 
Par contre, on a constaté une augmenta- 
tion de la teneur du lait en matières 
grasses, augmentation montant rapide- 
ment à 10 Dans l’ensemble, l’augmen- 
tation totale de la matière grasse n’est pas 
sensible, elle n’est que le résultat d’une 
plus grande concentration du lait, celui-ci 
étant en plus petite quantité. Suivant les 
essais, à côté de l’augmentation apparente, 
on a constaté, suivant les cas, une dimi- 
nution ou une augmentation de la matière 
grasse produite journellement par les 
animaux en expériences, ces différences 
étant peu sensibles dans tous les cas. 
Ne s’en tenant pas là, M. Lucas a voulu 
se rendre compte si les coques de cacao 
avaient une intluence sur la nutrition, ou 
s’il fallait envisager une intluence nui- 
sible sur la sécrétion lactée. Une nouvelle 
série d’essais a mis en lumière cette 
intluence nuisible d’une façon indiscutable. 
L’influence sur la nutrition est plutôt faible. 
D’autre part, les coques de cacao, qui sont 
généralement considérées comme se rap- 
prochant par leur composition du gros 
son de blé, sont en réalité plus près des 
balles de céréales, si l’on considère la pro- 
portion des matières digestibles, comme le 
montre le tableau suivant, extrait des 
tables de Kellneu : 
Coques. Gros son. 
Protéine 0,6 H,3 
Matière grasse 5,2 3,0 
Extractif non azoté 22,3 37, t 
Cellulose 3,3 2,6 
Valeur nutritive en amidon. . 33,6 42,6 
En terminant, M. Lucas exprime une 
Péserve : les essais qu’il a entrepris ont été 
faits avec des coques de cacao non fer- 
menté, alors que les expériences italiennes 
avaient porté sur des coques de cacao 
fégèrement fermenté. Il estime qu’il est 
possible que la diminution de la sécrétion 
lactée constatée soit due à la présence 
d’une substance astringente dont la fer- 
mentation entraîne la disparition. 11 pré- 
conise donc de nouvelles recherches dans 
le but d’isoler la substance nuisiltle, dont 
la connaissance pourrait du reste éclairer 
d’un jour nouveau nos connaissances 
actuelles sur la sécrétion lactée. Jusque- 
là, la plus grande prudence s’impose dans 
l’emploi des coques de cacao dans l’ali- 
mentation. 
F. M. 
Culture du Caroubier 
et utilisation de son fruit. 
Le « Queensland Agricultural Journal » 
d’août 1912 signale l’intérêt attaché par 
M. G. Biioors, Inspecteur des Pépinières de 
l’État de Ivamerunga en Australie, en 
1910-1911,- aux fruits du caroubier. Ce 
fonctionnaire rappelle que la caroube est 
un aliment sucré très goûté des popula- 
tions portugaises et turques. Les animaux 
domestiques en sont, en outre, très friands ; 
lors de la guerre continentale de 1811- 
I8l2, la cavalerie anglaise en nourrit 
presque exclusivement ses montures. On 
l’ulilise encore dans lafabrication d’eau-de- 
vie, d’essence d’ananas, ainsi que dans la 
confection d’un chocolat et de liqueurs; de 
plus, le bois, particulièrement dur, est 
susceptible do prendre un beau poli. 
L’arbre croît lentement, mais la pro- 
duction d’un adulte atteint quelquefois 
1 .000 kg. ; de grandes quantités de caroubes 
sont exportées lannucllement de Chypre» 
de Crète et de Malte principalement vers 
l’Angleterre. 
Voici quelques conseils donnés par 
M. G. Drooks pour faire une plantation de 
caroubiers : 
Choisir, au printemps de préférence, 
un terrain meuble, composé par parties 
égales de débris organiques ou de terre 
grasse, et de sable, semer ensuite la graine 
en la couvrant à peine; bassiner légère- 
ment d’eau, jusqu’à la levée, et prendre 
